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吃到飽沒賺頭 飯店停賣、漲價7成苦撐

TVBS/ 2014.03.03 00:00
萬物皆漲,現在連飯店的吃到飽餐廳都撐不下去,有的紛紛漲價或是停賣,像是高雄福華飯店就把原本的午、晚餐吃到飽餐,現在改賣套餐,還有高雄寒軒飯店,乾脆不賣自助餐,至於台北艾美酒店,也把自助餐價格從1千3調漲到1千5,而台中金典飯店漲幅最大,從原先的700元一次漲到1100,漲幅達7成。 新鮮鮭魚,顧客面前直接烤,還有鮭魚卵也大方撒在壽司上頭,飯店吃到飽餐廳,就是要吃高檔,不過現在飯店不只被食材漲價逼急,也快被大胃王吃垮。 有飯店乾脆把自助餐收了,改作套餐,6盎司沙朗,再加上前菜,濃湯等6樣附餐,吃的精緻,原先一份800元的吃到飽自助餐,現在改賣套餐,價格從800到1200元間,業者說除了食材漲價外,還有大眾的飲食習慣改變。高雄福華飯店公關劉佳貞:「以前大家講究吃到飽,現在大家會注重健康。」 越吃越養生,吃到飽自助餐不在是大家的首選,再加上自助餐強調的海鮮、豬肉等雞肉全都漲,還有人撐不住,像是高雄寒軒飯店,把原先午晚餐時段的自助餐,全部停售,至於不想停賣的,乾脆就漲價維持利潤。 以牛肋排和帝王蟹湯無限量吃到飽的台北艾美酒店,從4月起,價格要從1千3漲到1千5,漲幅1成6,而台中金典酒店漲最兇,自助餐從700元一次調漲到1180元,漲幅近7成。 民眾:「吃到飽的形式,本來就會造成食物的浪費,也變相讓人知道,吃自己要吃的就好。」 飯店業者說,吃到飽的食材,大多都是海鮮和牛排居多,利潤本來就不低,再加上物價上揚,就算坐滿客人,還是沒賺,乾脆不賣,看來民眾想要像以前吃到回本的餐廳,掏出來的錢恐怕得越來越多。

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