台中市衛生局長黃美娜上午在市政會議中報告針對鼎王麻辣鍋遭爆料湯頭不實案，說明處理經過，而繼上週鼎王被衛生局開罰新台幣20萬元後，今天再被開罰80萬元，全案至今已被開罰100萬元。
黃美娜表示，鼎王2月26日被爆料湯頭不實後，稽查人員立即前往總公司精誠店稽查，發現菜單標示以32種中藥材熬製，但其實未添加；另外業者在業單上宣稱東北酸菜鍋製造過程加入天然果醋，經查業者是添加工研醋，誤導消費者，已違反食品安全衛生管理法第28條第1項規定，涉及廣告不實，開罰20萬元罰鍰。
衛生局稽查人員還發現，業者在官網上刊登的「金針菇」食材也載明「具有食療保健的藥用價值，降低膽固醇等，有一定的防治功效」。黃美娜認為，這些字樣也違反食品安全衛生管理法第28條第2項規定，食品不得宣稱醫療效能，開罰80萬元罰緩。
黃美娜表示，衛生局當天還抽驗鼎王地瓜丸、山藥丸、大陸妹、秀珍菇、豆腐、酸菜、高麗菜、牛背肩等9樣食材，檢驗防腐劑、色素、農藥殘留、瘦肉精等，預計5日檢驗報告出爐。
另外抽驗的牛肉丸、魚丸、花枝丸、干貝滑、鮑魚滑、花枝片、鴨血滷汁等13件食材，送衛福部食藥署中區管理中心檢驗重金屬、甲基汞、鉛、鎘等是否符合規定。
至於麻辣鍋底的原物料辣椒粉、八角粉、胡椒粉等食材，因源頭在高雄市，黃美娜說，已移請當地衛生局進行抽驗，但因業者對湯頭原料粉及來源仍交代不清，也移請檢方偵辦。