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火鍋進化玩花招 賣「DIY趣味」吸客

TVBS/ 2014.03.01 00:00
而現在吃火鍋除了比拚用料之外,要吸引顧客還要多點創意巧思,有的平價火鍋搭上超商冰品風潮,提供霜淇淋機讓民眾自己DIY體驗樂趣,也有創意火鍋標榜結合「花藝」,讓饕客吃火鍋就像一場名副其實的「藝術饗宴」。 用餐民眾:「有點掉漆,哈哈哈。」 霜淇淋擠得歪七扭八,超商霜淇淋熱潮燒到餐飲業,民眾來吃火鍋,最期待的飯後大挑戰。用餐民眾:「就是你不能擠得太外面,會掉出來。」 用餐民眾:「跟想像的差很多。」 用餐民眾:「應該不太好,呵呵呵。」 要不分量太小,要嘛東倒西歪,要做美美霜淇淋,看起來實在不簡單。TVBS記者翟翾:「真的有這麼難用嗎?我們也來測試一下,天啊!」 真的不容易,不過這也成為吸引民眾吃火鍋的樂趣之一,如果真的難上手,店內高手隨時可幫忙,吃火鍋兼具趣味,這一家鍋物也別具巧思。店員:「這邊幫您下鍋的是杏鄉野菊,下鍋烹煮,用橘色沙漏數4分鐘就可以。」 創意肉捲做成甜食外型,還要用沙漏精準控制煮食的美味臨界點,菜盤像是一盆藝術品,松阪豬肉美得像剛綻放的鮮嫩玫瑰,放入鍋中的過程,就像讓饕客欣賞一場花藝演出。 火鍋公關:「像我們把台灣的伴手禮,比方說牛軋糖,或者是我們這邊的插花藝術,融合在這個料理之中。」 不論是平價火鍋以霜淇淋製造互動感,或是創意鍋品打造視覺藝術,吃火鍋不再只單純較量食材、口感、味覺,更進化到「創意較勁」。

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