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鰻苗禁捕! 鰻魚飯價格恐將飆漲

TVBS/ 2014.03.01 00:00
今年鰻苗價格下跌,相對地鰻魚價格也跟著下降,去年餐廳受不了鰻魚高價而停售的鰻魚飯也重新復出,讓喜愛入口即化鰻魚的饕客好開心,但是好心情無法持續太久,因為3月1日開始,漁業署對全台補鰻苗下達禁令,才剛下跌的鰻魚飯售價恐怕不久後又將飆漲。 充滿醬汁的鰻魚,在爐火上烤的金黃油亮,滋滋作響,去年因為鰻魚價格一直居高不下,很多料理店索性不賣,或是改用較便宜的台灣鯛替代,要吃鰻魚飯還真難找。 日本料理師傅:「十幾年前的(鰻魚)跟現在的價格,應該是差了3倍有。」 市場魚販:「白鰻,1斤550元。」 到底價格差多少?去年鰻魚最貴一尾要價1千5到1千6百元,現在降成550元,便宜了快2/3,鰻魚價格跟著鰻苗下降,去年一尾鰻苗最高賣到2百元,今年卻跌到每尾20至30元,最主要還是進口鰻魚的大宗日本不囤貨,也減少收購,這也讓台灣的鰻苗量充足,價格也創新低紀錄。 好不容易有便宜的鰻魚可吃,但現在漁業署又頒布鰻苗禁捕令,雖然短期之內價格不會立刻攀升,但一年之後鰻魚價格恐怕又會飆漲。日本料理師傅:「東西少價格一定會一直在飆漲,我們這東西(鰻魚)一漲,我們真的需要提高它的成本。」 鰻魚飯原本就不便宜,就算平價的一份也要120元起跳,未來預料還要再漲,如此一來,愛吃鰻魚的民眾,手中的那碗鰻魚飯,恐怕真的會貴得難以下嚥了。

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