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保護你的肝!中醫私房養肝粥大公開

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2014.03.01 00:00

「肝若不好人生是黑白的!」這句話一點也不誇張,肝臟不單只是人體最大的器官,更扮演著協助身體代謝老廢物質、毒素的重要角色。中醫師表示,以中醫理論來看,肝臟除了有上述的作用外,對於維持人體免疫系統的正常運作也有相當的關係。因此,日常對於肝臟的保養、照顧非常重要,民眾不妨把握春天養肝的好時機,食用具有滋陰養肝效果的藥膳粥品來養好肝氣、強身健體。

春天草木興盛、萬物蓬發,正是人體養肝補氣的好時機。

陳潮宗中醫師指出,在傳統醫學中認為,肝臟專門負責人體營養化學的機能,就好比樹木行使化學作用般,吸收大自然的能量後再產生供生物生存的能源,將人體吸收的養份有效的加以利用、代謝。所以,依據中醫人體五臟的生理活動,必須順應四時陰陽的變化,才能與外界環境保持協調平衡的說法。春天除了是大自然運作中植物吸收養分,以利夏季興發的節氣,更是人體養肝補氣的好時機。

除了在日常生活中,避免從事、食用容易傷害肝臟功能的事物,如熬夜、抽菸、過度飲酒外,更要減少食用辛辣、油炸的食物,才不會燥火動肝,進而損耗肝陰,使肝臟功能下降。建議民眾可以把握春天最適合補養肝氣的好時機,食用些易消化,滋陰補肝的藥膳粥品,來達到疏肝理氣、增強身體免疫力的作用。

以下為陳潮宗中醫師提供的2道簡易藥膳粥品:

★雙耳粥

材料:黑木耳 30 公克、白木耳 30 公克、紅棗5枚、白米 80 公克、冰糖適量。

作法:將上述材料洗淨,切成適口大小後,放入鍋內,以電鍋燉煮成粥,再加入適量冰糖即可。

功效:此藥膳粥品材料準備容易,口味清甜,適合大小朋友。除了有滋陰養肝的作用外,對於治療老年人血管硬化、高血壓也有不錯的功效。

希望在春天來臨時,透過藥膳食補來達到滋陰養肝作用的民眾,不妨試試自制茵陳紅棗五味粥來養肝。

★茵陳紅棗五味粥

材料:白米100公克、紅棗10顆、茵陳10公克、五味子5公克。

作法:

將紅棗洗淨、去核;茵陳洗淨;白米、五味子洗淨去雜質備用。

茵陳放入紗布袋內,放入鍋中,加水80毫升,煎煮25分鐘後留汁備用。

接著把白米、紅棗、五味子、茵陳汁液一同放入鍋中,加入500毫升的水。

將鍋放在大火上燒至沸騰,再用小火燉煮40分鐘即完成。

功效:茵陳,味苦、辛,性微寒;歸脾、胃、肝、膽經;對於改善風濕、寒熱、邪氣,熱結黃疸等病症相當有效。紅棗能益氣生津、活血通氣。五味子,能降血壓、利膽,並降低血清轉氨酶,對肝細胞有保護作用。一同熬煮成粥品,能達到益氣生津、滋養肝腎的效果。

【中醫師小叮嚀】:

陳潮宗中醫師提醒民眾,除了透過中醫藥膳粥品來達到養肝補氣的作用外,在日常飲食上,也要攝取充足的營養。特別要多補充含有蛋白質、維生素C及礦物質鋅的食物,如海鮮、深色蔬果等。並減少食用油炸、辛辣、刺激的食物,盡可能維持飲食清淡,再配合適當的休息及充足的睡眠,才是保養肝臟最正確的方式。

★《照顧你的肝!》試試中醫師私房養肝茶

文章連結 http://www.top1health.com/Article/258/17778

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