新竹市許市長表示，感謝各界對庇護工廠的支持，讓身障者能在庇護工場學習一技之長，可以照顧自己的生活，歡迎大家到南寮慢飛兒咖啡坊，品嚐慢飛兒沖泡的咖啡，給慢飛兒最大的協助與鼓勵。
愛恆啟能中心戴董事長表示，感謝中華大學協助推動專業行銷與通路經營，過去一天能賣二杯咖啡就覺得不錯了，現在平均一天可賣10至15杯，有很大的改變，感謝中華大學幫助慢飛兒能夠永續的就業。歡迎大家多來到南寮品嚐慢飛兒沖泡的咖啡，給慢飛兒一個機會，也多給慢飛兒肯定與鼓勵。
中華大學企管系蔡主任表示，以「慢飛咖啡‧夢想起飛」專題研究課程，帶領6名學生協助新竹愛恆啟能中心身心障礙孩子，重新打造愛恆啟能中心的咖啡館，完成開設「慢飛Cafe館」的夢想。學生們從門面油漆、招牌與Logo、文宣設計，到咖啡烹煮法，都一起討論、執行，現慢飛兒咖啡坊新開張，這6名學生每天輪班當店長，帶領輕度智障孩子煮咖啡、煎鬆餅、接待客人。
慢飛兒咖啡也在2014年申請到國際公平貿易組織認證的標章，成為台灣第二家獲得公平貿易認證的咖啡生產者，在慢飛兒享受一杯咖啡，有三份關懷，包括支持友善地球的有機栽培、公平貿易助小農，也關懷身障的慢飛兒。現在中華大學師生與慢飛兒攜手推出「傳愛咖啡」計畫，只要購買傳愛咖啡券，就可以把慢飛兒咖啡分享給更多親友，而預購傳愛咖啡券，受贈者只要憑序號來店免費喝咖啡。（圖片／新竹市政府）
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