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以全粒麥粉烘焙的點心口感佳又健康

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2014.02.28 00:00
  新竹市博愛街芙芙果子屋的老闆娘主修食品科學,平常對烘焙就有濃厚的興趣,約2-3年前便開始動手作一些點心,慢慢找尋自己想要的口感,以及比較穩定的烘焙條件,並在一年多前開始在網路進行行銷,為了更親近客人,以及服務新竹附近的民眾,而設立門市。

  芙芙果子屋的老闆很喜歡點心,經常品嘗各式的點心,但是一般市面上的點心都加上很多裝飾奶油之類的食材,無形中增加身體的負擔。老闆娘又喜歡烘焙,所以就自己研發比較健康的配方,採用全麥粒粉以及新鮮蔬果,不添加色素、香精、防腐劑等化學添加物,並採低糖、低油的養生烘焙方式,製作健康而具幸福的滋味。除了自己可以享用之外,也可以與客人分享。

  所謂全麥粒粉就是以整顆的小麥磨製的麵粉,有別於精製過的麵粉,它擁有麥子最完整的營養,如維生素B群、膳食纖維等,屬於最健康的全穀類食材。因此在烘焙上的配方設計就有別於一般的精製麵粉,但蛋糕的口感一樣綿密,同時少了裝飾食品油膩的口感,淡淡的甜度,搭配一壺好茶,便是一個愉悅的下午茶。因為不加防腐劑,所以以訂單供貨為主,門市只限量供應,售完為止。

  到芙芙果子屋除了購買全麥粉點心之外,也可以在門市享用下午茶,可以自己點用點心及飲品,但先決條件是必需在售完之前。外縣市有宅配服務,需提前預訂。品味不同口感的甜點,又多了一種選擇。(攝影/蔡聰挺)

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