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火鍋料有問題? 北市府輔導食材登錄

TVBS/ 2014.02.28 00:00
鼎王麻辣鍋標榜獨步全台的湯頭,爆發食安疑慮,不少民眾驚呼,名店都這樣,還能信什麼?從去年開始推廣「食材登錄平台」的北市府,現在瞄準火鍋業者和一般餐廳,要輔導業者上網登錄,方便民眾查詢用料來源,資訊透明,可以創造雙贏,不過有部分業者擔憂操作費時,又怕秘方外洩,態度保守,市府還得再加把勁。 營養午餐大口吃,健康滿分,台北市的學生家長對小朋友的午餐很有信心,因為全台北市的營養午餐用料全部有登錄。 北市府衛生局主秘許朝程:「資訊透明化,讓消費者知道餐廳業者用的料安不安全。」 北市府率先全台,去年9月推出食材登錄平台,學校午餐、便當、夜市各有專區,點開網頁,就算只是排骨便當,從排骨肉到每樣配菜的來源,清清楚楚,商家用了什麼料,消費者都能查得到,人氣麻辣鍋店被踢爆號稱天然的湯底用了人工濃縮雞湯塊後,更成了市府輔導首要目標。 夜市小吃打造台灣美食王國的地位,搶當正港人氣攤商,食物品質更重要,不少攤商響應市府,創造雙贏。民眾:「(透明)當然有差啊,聽到鼎王都會怕啊,會注意食材的新鮮。」 民眾:「他登錄食材其實也不一定準,也不會準啦。」 登錄專區能不能保證吃的安全,民眾見仁見智,不過部分業者擔心秘方外洩,態度保守,目前除了245家學校的營養午餐和3大量販通路業者,市府瞄準用料包山包海的火鍋店和一般餐廳,保障民眾吃的安全。

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