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鼎王夜市起家 創造麻辣鍋傳奇

中央商情網/ 2014.02.26 00:00
(中央社記者郝雪卿台中2014年2月26日電)鼎王集團執行長陳世明是從台中市忠孝夜市的麻辣店起家,後來布局兩岸,除鍋店,還涉足燒烤、咖啡、茶品等。如今因週刊爆料湯底是粉泡而非天然食材熬煮,陷入風波。

55年次的陳世明,從學徒出身,高中讀「建教合作班」,邊實習邊念書,下課後就到川菜館打工,負責跑堂及廚房工作,退伍後,1991年終於湊足新台幣30萬元當創業基金,在忠孝夜市開店賣麻辣鍋。

剛開始時生意慘澹,陳世明號稱以十幾種蔬果、32種中藥熬煮出的麻辣湯頭,慢慢闖出口碑,生意逐漸蒸蒸日上。陳世明決定進駐市中心區的精明商圈,投入數千萬元打造第一家鼎王麻辣鍋店,獨特的「鼎」造型火鍋更是一大特色。

鼎王麻辣鍋不只在餐具、裝潢設計及服務品質上下工夫,服務生都經過特別訓練,服務時90度鞠躬,聲名更遠播全台,許多到台中市的遊客,也會特別指定要去鼎王品嚐麻辣鍋,尤其受北部客的青睞。

鼎王從台中市一炮而紅後,向北部與南部進軍,隨後布局兩岸,不只火鍋店,陳世明在鼎王之後,還接著打造新品牌,包括無老鍋、鹽選燒肉、閱咖啡、囍壺人文茶館等,最近還準備開牛肉麵專賣店,並朝股票上市櫃方向努力。

白手起家的陳世明,一手打造出鼎王麻辣鍋王國,但是人紅是非多,鼎王去年傳出股權爭議及恐嚇事件,陳世明說,股權爭議事件目前在訴訟中,而去年底某天他下班後走出公司門口,遭兩名不明人士出言恐嚇。

儘管陳世明大動作澄清,強調湯頭絕對是天然食材熬煮,但週刊指證歷歷,衛生與檢調單位也介入調查,鼎王能否從這起爆料事件中全身而退、挽回消費者信心,有待觀察。

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