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否認湯底是假 鼎王:5百萬揪主謀

中央社/ 2014.02.26 00:00
(中央社記者郝雪卿台中26日電)人氣連鎖麻辣鍋店鼎王餐飲集團,遭週刊爆料湯底是用粉泡而成,鼎王執行長陳世明今天強調,湯底是以熬醬熟成所製,不實爆料疑與去年股權爭議及遭恐嚇事件有關。

根據週刊報導指稱,對外強調湯頭均以中藥材及天然蔬果熬煮而成的「鼎王麻辣鍋」,廣受消費者喜愛,卻爆出湯頭是由味精、大骨粉等10多種粉末調製而成,涉嫌詐騙消費者。

陳世明今天澄清指出,鼎王的湯底是以兩種豆瓣醬、辣椒粉、冰糖、花椒粉等,加上獨家秘方的中藥粉,一起熬煮成熬醬,再經過熟成後,加上洋蔥、大蒜去熬成湯底,所有麻辣鍋都是先熬醬再熬湯底。

陳世明表示,在熬製湯底過程中沒有加入大骨,是基於健康考量,因為消費者在品嘗過程中,會加入肉片及丸子等,所以他覺得不需要再加入大骨熬湯。

週刊另指鼎王熬製湯頭地點並非對外宣稱的烏日廠,而是一間不在鼎王合法登記名單的高雄岡山廠,現場遍尋不到天然食材,卻有很多人參、靈菇精粉空袋子。

陳世明指出,鼎王真正負責完成湯底製造的是在烏日廠,只是為了方便,分別在北部及南部設有配送中心,高雄廠就是配送中心,不負責湯底製作。

陳世明還表示,去年鼎王發生股權爭議及遭恐嚇事件,他覺得這一連串事件的背後可能有幕後指使者,所以他今天公開懸賞新台幣500萬元,希望找出幕後指使者。1030226

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