對於近期不斷爆發的「食安」問題，教育部也特別要求各地方教育單位確實做好午餐食材把關，新竹市政府教育處為照顧學童飲食安全，在提供免費學校午餐後，更積極興建午餐廚房，目前全市學校午餐均以自設廚房「公辦民營」方式辦理，讓食材衛生看的見，安心看的見。此外市府統一制訂採購契約範本，各校依規定辦理驗收，供餐40班以上學校均設有校園營養師，執行每日食材查驗及營養教育宣導，以提供安心安全的學校午餐。
飲食對於人們的影響除了「食安」，還有一大隱憂--「糧荒」的問題。新竹市政府也意識到全球環境問題，市長許明財宣布在99年5月起實施學校午餐一週一蔬食，共同推動蔬食環保餐以減少肉類攝取進而減少CO2排放，並鼓勵使用當地當季食材以及廚餘再利用等措施；全市校園營養師為配合相關政策，在本年度營養教育推廣重點係以『新良食運動』為主題，運用天下雜誌120號特刊資料作為教材課程以”農地->廚房->餐桌->廚餘” 路徑，循序介紹教育學童各環節應如何由自身做起再帶入家庭。其中最具特色的是新竹市內湖國小所推動配合時下環保議題推廣的「廚餘變黃金」議題。
除了平日教導學生「均衡飲食」、「珍惜糧食」外，校方希望能透過有機堆肥的方式來進行土壤改造，讓植物都能長得更好，更符合土壤永續利用的想法，於是自95開始即嘗試以營養午餐提供的水果利用其果皮製作廚餘推肥，改造校園內的土壤，也教導孩子如何將廚餘回收後應用在生活中。
期間雖歷經多次失敗，但在師生堅持不放棄與科學研究精神努力不懈下，現所定期生產的肥料不但節省了校園內植栽培植經費，也提供師、生以及近居民作為植物種植的有機肥料，近年頗受社區民眾的好評。
該校目前仍持續推動廚餘回收再利用的工作，學校希望可以將這個化腐朽為神奇的工作做好，讓永續環保的概念深根學童的心中，也讓學童珍惜食物、愛惜資源，同時也推廣至全市各校充分運用，為愛地球盡一份心力。