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亞洲最佳50餐廳 台灣樂沐首上榜

NOWnews/ 2014.02.25 00:00

國際中心/綜合報導

第二屆「亞洲50最佳餐廳」24日晚揭曉,台中「樂沐」(Le Mout)成為首家獲得此殊榮的台灣餐廳,旅居新加坡的台灣名廚江振誠所經營的餐廳則二度上榜。

今年是第二屆亞洲50最佳餐廳評選,獲選餐廳以日本餐廳最多,占了10家,香港9家,新加坡8家,泰國、印度和大陸都是6家,其餘台灣、南韓、澳門、斯里蘭卡和印尼都1家。台中法式餐廳「樂沐」榮獲第24名,是名單中唯一的一家台灣餐廳,也是榮獲此殊榮的首間台灣餐廳。

樂沐主廚陳嵐舒從巴黎斐杭迪法國高等廚藝學院(ESCF- Ferrandi)畢業後,曾與有甜點界畢卡索之稱的名廚赫梅(Pierre Herme)等多位法國名廚共事,也曾在多家米其林星級餐廳工作。回到台灣後,陳嵐舒2008年在台中開設樂沐法式餐廳,她把自己所熟識的台灣本土食材及特色,注入法式佳餚證明具備烹調正宗法國菜的廚藝,也展示出她非凡創意,因而獲獎。

旅居新加坡的台灣名廚、藝人江宏恩的胞弟江振誠,在新加坡開設的Restaurant Andre今年獲得第6名,去年該餐廳也獲得第5名的殊榮。

亞洲50最佳餐廳由威廉•瑞德商業傳媒(William Reed Business Media)舉辦,今年是第2屆,評選由「The Diners Club世界50最佳餐廳」評審委員會邀請900名國際餐飲業界人士投票選出,成員包括食評家、名廚、餐廳擁有者等。

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