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亞洲最佳餐廳 台中樂沐入榜、列第24名

TVBS/ 2014.02.25 00:00
有飲食界奧斯卡之稱的亞洲五十最佳餐廳,24日在新加坡頒獎,台中的樂沐餐廳名列第24、主廚陳嵐舒獲頒亞洲最佳女廚,對於獲獎,陳嵐舒很開心,代表自己擅長以台灣本土食材,注入法國菜當中的料理手法,已經在世界被看見。 拿著獎項、在頒獎會場上,拍照留下這一刻,樂沐主廚陳嵐舒的臉上,全是自信笑容,因為手上的這份榮耀,是被封為飲食奧斯卡的亞洲50最佳餐廳。樂沐主廚陳嵐舒:「現在還是一樣很開心、很興奮,因為其實這是一個蠻特別的獎項,他是一個世界性的。」 24日新加坡頒獎,台中樂沐餐廳,一共拿下2個獎項,一個是最佳餐廳,名列第24,另一個是餐廳主廚陳嵐舒,獲頒亞洲最佳女主廚獎,而能夠受到評審青睞,在於陳嵐舒擅長將台灣本土的食材和特色,注入法國菜當中。樂沐主廚陳嵐舒:「使用一些台灣的食材的時候,它會有在法國料理裡面,特殊的表現。」 過去曾在鏡頭前大展身手,這一道鴿胸肉,就是用油條來增加口感,而這一季新料理,利用台灣食材芥菜,和黑松露薏米、乳鴿做搭配,另外這一道,則是用白蘆筍和豆醬、野生黃菇入菜。 樂沐主廚陳嵐舒:「會有一些很巧妙的轉換,它也會帶來一些驚喜。」 而亞洲50最佳餐廳,是由包括食物評論家、名廚、餐廳業者、美食家,超過900位餐飲界專家投票選出,樂沐是台灣唯一入榜的餐廳,法式料理,裡頭蘊含著豐富的台式靈魂,樂沐、陳嵐舒,獲獎實至名歸。

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