知本老爺表示，酋長鐵板燒重新裝修亮相即日起午餐迎客！時尚、簡約靜謐用餐環境，沉浸舒適優雅的午間氛圍，副主廚葉宗和表示，有別於寧靜的商業午餐，鐵板上吱吱作響熱騰料理更令人過癮，精緻午餐特製主菜五選一、囊括海陸空等多元選擇，由精心熬煮主廚湯品節開序幕，清爽沙拉過後，第一道佳餚獻上美味鮮蔬蒸飯，利用新鮮當季蔬菜拌池上冠軍米入口，瞬間難忘。
人氣主餐鐵板炙燒牛排，利用鐵板高溫將原味肉汁鎖住，汁多鮮美，搭配玫瑰岩鹽及特調醬汁、讓肉質更加美味；嚴選溫體五花部位所做的嫩煎豚五花排；日式照燒黃金雞腿，香甜的醬汁和鮮嫩的雞腿肉，香氣十足；蜂蜜芥末鯛魚，油脂細緻台灣新鮮鯛魚，搭配關山冠軍結晶蜜製成蜂蜜芥末醬風味絕佳；香煎櫻桃鴨腿精選特級去骨鴨腿，肉質軟嫩、不乾澀，嚴選上等新鮮食材、美饌令人難忘！
船歌義式餐廳，三月一日起隆重推出「豪華義式套餐」。師傅黃榮定表示，除了加入當地特色食材外，麵包方面歐式香料麵包搭配香蔥魚子乳酪，手工麵包特有嚼出乳酪香及烏魚子鮮；開胃菜的香煎海貝襯鵪鶉蛋佐蛋黃醬，生干貝煎製半熟，搭配半生熟鵪鶉蛋佐以威士忌荷蘭醬，口感驚艷；湯品方面義式鄉野南瓜海蝦濃湯，以青蔬菜為基底加上南瓜泥，製成清爽養生湯品入口即化。
色彩繽紛蘿蔓及青紅椒組和而成的生旗魚彩虹沙拉佐香桔油醋，不僅視覺驚艷、味覺也無比爽口。主菜炭烤美國一級菲力佐玫瑰岩鹽，特選一級菲力部位，使用慢火炭烤，油花均勻，入口肉汁香溢。另有法式爐烤櫻桃鴨胸，特選櫻桃鴨帶皮胸肉抹上蜂蜜及黑胡椒粒，香煎至7至8分熟，鮮嫩吮指。「義式豪華田園套餐」，即日起至5月29日，船歌餐廳晚間供應每套，持貴賓餐飲券可升等享用，每張折抵乙客。另推出貴賓餐飲券優惠，單筆購買滿10張贈送1張。
春天午后，中庭咖啡吧下午茶幸福限定推出，蜜糖土司、果律鬆餅佐以咖啡或茶，供應時間每日14:00-18:00。相關訊息請至飯店官網查詢！