Just V義泰蔬活食堂分別位於捷絲旅高雄中正館和花蓮中正館的1樓，晶華表示，1月底起已對外營運，晶華期望以當令食蔬為主角，透過泰式和義式的烹調手法以及調味方式，呈現時尚精緻蔬食。
Just V義泰蔬活食堂的菜單以單點品項為主，消費者可於價格帶280元至380元的10多種主菜中任選1款，外加180元即可享創意前菜、每日湯品、鮮蔬沙拉、時尚甜點和飲料吧無限暢飲。
負責晶華集團餐飲市場開發的副總經理齊藤力表示，旗下的泰市場和去年在捷絲旅台大尊賢館開幕的義饗食堂，在市場上皆做出很好的口碑，營運表現亮眼，為了擴大餐飲布局，將此2大成功餐飲品牌的烹調元素結合，再加入「蔬食」概念，推出此項全新餐飲品牌。
晶華強調，Just V義泰蔬活食堂導入國際五星級酒店的烹調技術和排盤方式，期望以當令食材，打造出具有國際化的風格的在地美饌。
除了在餐點上的重視，晶華也打造出亮環保的空間，強化品牌清新、樂活的概念，其中，高雄中正館提供有122個座位，其中包括1間可容納30人的獨立包廂，花蓮中正館則設有64個座位。