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花蓮平價異國小吃 一個人也能獨享的泰式小吃

大台灣旅遊網/陳松漢 2014.02.21 00:00
  花蓮市復興街,雖然不是車水馬龍的熱鬧街道,卻在此有多家各式菜系的美食,嚴然成為各地風味餐點在花蓮的聚集地。位於花蓮市復興街的暹羅泰式小吃,雖然不若一般泰式餐廳般富麗堂皇的裝潢,僅以簡單而隨興擺設的它,每逢用餐時段卻總是高朋滿座。

  暹羅泰式小吃的老闆徐大哥,過去因工作關係長時間旅居世界各國,品嚐各式料理後培養出自身對於美食的敏感度,在退休後便開始他美食料理的第二人生。過去曾開過飯店、咖啡館、義大利麵、匈牙利餐點、墨西哥餐點等各式餐館的徐大哥,因為六七年前,長期旅居泰國從事飯店業的兒子,帶回正統泰式料理的技術,才開設這家暹羅泰式小吃。

  徐大哥很驕傲的說,店內除了生鮮食材外,所有的醬料、調味品與米全都是從泰國進口,為的就是要讓台灣民眾能夠品嚐到泰國小吃的原味。徐大哥回憶開店初期,兒子透過飯店工作的地利之便與人脈,將泰國當地飯店大廚的料理技術帶回台灣,經歷不斷試菜並逐一調整後,呈現出符合台灣民眾口味的泰式料理。暹羅泰式小吃有別於一般泰式料理主要以合菜的方式經營,他們將自己定位成小吃店,一份主餐、來盤小菜再配上一杯清涼的泰式奶茶,就算獨自一人也能輕鬆享用美味的泰式料理,也因此在花蓮泰式餐廳的市場中走出自我的特色。

  暹羅泰式料理雖然看似小吃,料理的過程卻也用盡心思,因每日製作店內高人氣商品泰式檸檬豬與泰北椒麻雞飯,而取得大量的新鮮豬肩胛骨與雞腿骨,每天上午備料時便以此燉煮高湯作為料理的基底,不但用於店內主打湯品,就連引自泰國的人氣小吃「濃湯嘛嘛(泰式濃湯泡麵)」也都以此高湯製作,濃郁的湯頭,絕對有別於滾水沖泡,徐大哥希望不僅是引進泰國道地的美味,亦希望以實在的用料,讓平價的泰式小吃也能帶給民眾物超所值的大享受。

  異國料理往往能讓忙碌於工作中的人們,在用餐時藉由味蕾獲得不同於日常熟悉的感受,也藉此放下平日的柴米油鹽醬醋茶等煩憂,彷彿身處於陌生國度般增添生活中的新鮮感,若您偶而對一成不便的生活感到疲乏,不妨利用工作之餘相約三五好友,共享異國餐點來重振疲累的精神吧!(攝影/陳松漢)

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