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在混沌天堂喝咖哩湯? 絕妙滋味還拍成連續劇

NOWnews/ 2014.02.20 00:00

記者彭夢竺/台北報導

台灣人吃咖哩,不管是配飯配麵,是把它當成醬料,但是你知道在日本北海道卻是把咖哩當成湯,近10年來廣為流行,受到許多日本年輕族群的喜愛,成為北海道的特色美食。道地的湯咖哩現在在台灣也吃的到囉!就有業者特別引進這個特別的滋味,在台灣開設第1家海外直營店,喜歡嚐鮮的民眾可以試試。

來自北海道的湯咖哩「Chaos Heaven」,意思是「混沌的天堂」,是由當初兩個年輕的創辦人分別想一個店名之後合併在一起而來的,在札幌和旭川共有3家專賣店,現在業者看好台灣的車站經濟,在台北火車站2樓美食街設立「北海道湯咖哩」專賣店,還特別派遣日籍主廚酒井貴規駐守,希望將內含燉煮肉類及大量新鮮高品質蔬菜的潮流美食與台灣人分享,滋味絕妙且食得安心。

湯咖哩跟一般咖哩不一樣的地方就是沒有使用麵粉,也沒有勾芡,質感並不像一般咖哩那樣濃稠,且湯咖哩是將浸在咖哩湯汁的主食與米飯分別盛載,成為一種新風格,非常受到北海道人的喜愛,甚至還特別拍攝了有關湯咖哩的連續劇。

業者表示,在台灣的北海道湯咖哩,口味上有調整過,不像日本味道那麼重,並且有2種湯頭可以選擇,基本湯底就是咖哩湯,另外一種是牛奶湯,多了3種香料的味道,口感更為濃郁。

更別的是,台灣人吃咖哩,基本上配料就是胡蘿蔔、馬鈴薯或是玉米,肉類也以雞肉、牛肉為主,湯咖哩則是以大塊的茄子、青椒、南瓜與胡蘿蔔作為配料,搭上雞腿、東坡肉、厚切培根或是德式香腸,打破台灣人吃咖哩的印象,品嚐起來既新鮮又美味。

業者指出,他們這次除了首推5款湯咖哩之外,也推薦民眾可以加價添購日式炸豬排、日式炸雞、起司醬、烤起司等多種配料,就連辣度也有4級,民眾可以在各式組合中,找出自己最喜歡的味道,這也是他們專賣店的食趣之處。

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