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台南日式拉麵專賣店 湯頭道地麵條Q彈

大台灣旅遊網/范銘偉 2014.02.18 00:00
  台南近年來興起日式拉麵風潮,在成大附近就有一間開店10多年的熊本式拉麵,老闆遠赴日本學藝,將道地的日式拉麵帶回台灣,更用最平易近人的價格,讓顧客吃得美味又超值。

  熊本式道地的熊本式豚骨白湯,選用精選新鮮豬大骨,並採用90天以上的土雞、北海道鰹魚、昆布等,加上數十種生鮮水果、蔬菜於高壓鍋中熬煮16小時以上製成;拉麵則是特別選用高筋麵粉,製作出香Q彈牙不易軟爛的特製拉麵。

  招牌的「熊本拉麵」以豚骨白湯再加入柴魚熬煮,搭配叉燒、花枝、鮑魚等食材,整體口感清爽帶有海鮮的鮮甜風味。

  最熱賣的「北海道叉燒拉麵」則是以濃郁的豚骨白湯為基底,選用上等五花肉並經過去油步驟,再用特調滷汁下去悶煮,肉質綿密香Q不油膩。

  而為符合現代人注重飲食品質的趨勢,老闆更特別研發山藥、紅蕃茄等健康養生口味,同樣深獲顧客好評。(攝影/范銘偉)

熊本式拉麵‧更多介紹:http://062359783.tw.tranews.com/

大台南旅遊網:http://tainan.tranews.com/

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