為保護現宰冷藏銷售的國產雞肉品質與商機，農委會研發出「酵素法」，可運用解凍過的肉，酵素活性不同，檢驗辨別是否為進口冷凍雞肉，以保障國產雞肉免受摻混銷售。
食品衛生管理法原本就規定肉品必須標明產地，不過農委會畜牧處長黃國青表示，進一步要求標示「解凍肉」後，可在遇到爭議時，依照近期標檢局將公告的「酵素法」的CNS國家標準檢驗判定是否確實標示。
並將自3月1日起要求賣場、超市販賣的肉品，強制標示是否為「解凍肉」，抽驗發現違規將限期改善；若仍不改善，農委會將以消費者保護法做出裁罰，最重可罰150萬元。
上述作業，農委會預計下週邀集8大通路、40家業者開會，說明相關規定。後續也將制定豬肉檢驗標準。
另農委會統計資料顯示，去年進口白肉雞10萬8000公噸，國產白肉雞生產超過23萬公噸，進口肉約占總量的3成。
價格方面，國產白肉雞腿每公斤要價70元到90元，進口白肉雞腿肉每公斤僅約新台幣45元到50元；但冷凍肉可存放180天到10個月，生鮮冷藏肉則只能放3到5天。