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一群肖猴好友共同設計經營的日式輕食餐廳

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2014.02.17 00:00
  一群肖猴的工程師好友為了開創屬於自己的事業,大家集思廣意之後,在新竹市東門城古蹟附近的文化街開了一家日式輕食餐廳-猴子食堂,2014年2月2日開幕,原先規劃是要經營改良過的壽司,準備將加拿大的日本壽司店的經營模式帶到新竹市,但開幕時,時值冬季,國人的習慣比較喜歡熱食而改先供應丼飯。

  為了區隔市場,給民眾不同的感受,餐廳的色系採用較明亮的綠色、黃色及咖啡色。並作比較舒適的空間規劃,約可容納50位客人,但空間上略作前後兩段區隔。預定每季會更換新菜色,提供內用、外帶服務,一定量的訂單,在不影響料理美味的情況下,正研究開放外送服務。

  炸豬排丼飯的炸豬排是店家到市場買回整條的里肌肉,切成一定的厚度,經過斷筋的過程,再醃浸入味後沾上精選的麵包宵,才下鍋酥炸,有外酥脆內嫩的口感,厚度在1公分以上,含有肉汁而不柴。炸後放置在白飯上,再以自己調製的洋蔥和風醬與蛋液、蔥珠加熱煮過,才淋到炸豬排上。雞腿排丼、漢堡排丼也是如此。除了可以單點之外,也有定食,除主菜及白飯之外,另有三樣配菜、湯及茶碗蒸。內用時飯及湯無限量供應。

  而飲料部份,值得推薦的有店家自己創新的柚子牛乳,上面是一層乳泡,有如拿鐵咖啡,所以大口一喝會有淡淡的柚子香氣與牛乳香氣,甚受歡迎的飲品。而以新鮮水果製作的水果茶也很受歡迎。詳細情形可上店家FB。預計4月底會慢慢推出具美國田園沙拉式的改良創新壽司,不採用生食而改以熟食,在加拿大深受歡迎,值得期待。(攝影/蔡聰挺)

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