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迎接全國客家日 台南百人醃醬菜

客家電視台/ 2014.02.16 00:00
【陳文霖 台南】

全國客家日即將到來,台南市政府15日以「簡樸樂活、客家好樣」為主軸,推出客家歌舞表演,百人醃製客家醬菜,客語及客家文化體驗闖關等活動,藉以傳揚客家精神促進族群交流,也讓民眾深刻體驗客家文化風情。

「鹽巴用這樣撒下去,在撒的同時,麻煩你用手這樣抓。」

百人醃醬菜活動,由客家菜主廚劉仁華現場教學,除了讓市民朋友了解客家飲食文化的意涵,也重現早期客家聚落裡,家家戶戶忙著醃醬菜的景象。

台南市長 賴清德:「一般我們都稱作長年菜,吃了長命百歲,這屬於客家特有的文化之一。」

民眾 阮廷英:「我們是直接用鹽搓過,搓軟了就將它塞進瓶子裡,跟北部不太一樣。」

民眾 鍾淑芳:「那鹹菜要晒過,晒了再來加鹽,加鹽過了用那個長長的米酒的瓶子,用棍子把它擠進去。」

「你要去哪裡,大家一起來唱歌。」

客語闖關活動,由客語老師現場教學,讓民眾體驗,客家話特殊的音韻。

民眾 陳福美:「有點困難,可是,可能講久了以後就很順口了。」

台南市客語生活學校的成果展示,各校小朋友輪番上陣,展現年輕世代傳承客家文化的現況,也促進多元族群間藝術交流與欣賞。

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