回到頂端
|||
熱門: Google 中油 工人

點、線、面台義法結合 擁36星型男米其林主廚來台

欣傳媒/許家禎/台北報導 2014.02.16 00:00

當台灣食材遇上義式熱情與法式典雅的料理,激盪下會迸出什麼火花呢?台北喜來登安東廳於3月13日晚間起至15日止,推出午晚餐時段「閃耀星光36」米其林二星饗宴。邀請自1997年起連續榮獲米其林二星,摘下36顆星的Matteo Rizzo型男主廚蒞台展藝,午間饗宴3800元+10%、晚間饗宴則為9800元+10%。

出生於維洛那Verona的Matteo Rizzo,父母親都是廚師,耳濡目染之下,自然而然踏入烹飪領域。他以點、線、面設計的「藝食」邏輯,和一家人攜手開創了Il Desco餐廳的輝煌紀錄,自1997年起連續榮獲米其林二星,迄今已摘下36顆星,除了3月率先於台北喜來登安東廳呈獻多款佳餚之外,今年亦受邀於首爾美食盛宴,也將與西班牙Jorai Roca與法國Michel Bras等多位知名米其林大廚一同展藝。

Matteo Rizzo型男主廚以點(單一食材獨特性)、線(延伸兩種食材的變化)、面(詮釋三種食材的完美平衡)設計的「藝食」邏輯,展現其精湛的廚藝和無限創意。這次他將與台北喜來登許漢家主廚攜手交流,希望藉由台灣食材結合義、法烹調方式,激盪出令人驚豔的米其林料理。

屆時將以台灣當令的水果、海鮮等食材入饌,再搭配獨特的義式醬料,讓創意佳餚不但洋溢家鄉風味,更能展現台灣風情,像是「爐烤紅喉魚,維羅納山谷茴香泥」,就是利用在義大利傳統市場常見的茴香搭配台灣肥美鮮甜的紅喉魚,完美展現海鮮的清香美味。

安東廳為了回饋顧客的長期支持,特別推出超值優惠的午間饗宴3800元+10%、融合義法經典的晚間饗宴9800元+10%;享用米其林套餐還有機會抽中法藍瓷與酩洋國際酒業提供的多項好禮。

【延伸資訊】

台北喜來登安東廳

電話:(02)2321-1818

更多米其林相關新聞請上【Bling~Bling!我愛米其林

http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=153

社群留言