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就是要草莓! 糕點、咖啡、冰搶粉紅商機

TVBS/ 2014.02.14 00:00
現在是草莓盛產的季節,除了新鮮草莓,市面上的草莓商品琳瑯滿目,麵包坊把新鮮草莓放在麵包上,飯店則推草莓季,甜點從蛋糕、慕斯、水果塔到布丁,通通都用上草莓。甚至賣場也賣草莓甜點,從中央廚房直送,而超市原本就有賣的霜淇淋跟拿鐵,也通通增加草莓口味,粉紅商機,讓業者透露業績增加2到4成。 師傅輕輕攪拌巧克力,將切好的草莓,尾端沾上巧克力後,放上布朗尼蛋糕排排站,剛做好的草莓丹麥麵包,上頭有新鮮草莓裝飾,裡頭則是草莓克林姆,兩端也有巧克力醬。民眾:「感覺就是季節限定那種,一年只有這個時候吃得到,所以說就會想吃,我本來就很喜歡吃草莓,然後如果是這個季節的話,就會更想要吃。」 飯店也猛推草莓季,泡芙裡,除了擠進鮮奶油跟草莓醬,上頭還要用一整顆草莓妝點,巧克力蛋糕也舖上滿滿草莓,甚至情人節甜點,大大的愛心上頭,擺上紅通通草莓,當最佳配角,櫥窗裡琳瑯滿目的甜點,從草莓布丁、草莓塔、草莓慕斯、草莓泡芙、草莓蛋糕通通有。 飯店點心房主廚羅倫:「以日來算的話,我們一天用25公斤草莓,然後周末大概32到35公斤。」 用一公斤草莓30顆計算,一個草莓季下來,這家飯店至少用掉2萬4千顆草莓,相當驚人,還能帶動2成業績,而草莓大戰,從飯店麵包店延燒到超市,機器漂亮的將波士頓派上的奶油抹勻,一個個草莓波士頓派,在賣場上架,整個甜點櫃,清一色也都是酸酸甜甜的草莓甜點,加上餅乾、糖果、氣泡酒,草莓產品能擺滿一大桌。 還有超商熱銷的霜淇淋,也變成粉紅色草莓口味,現煮咖啡則推出草莓拿鐵,而且是產季限定,總共10萬杯,雖然才開賣沒幾天,讓業績飆漲4成,春天草莓季、夏天芒果季,草莓跟芒果,堪稱是台灣兩大最熱門水果,跟著產季找商機,讓業者荷包滿滿。

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