情人節不要甜蜜巧克力！　「苦中作樂」最好

台大醫院營養室主任鄭金寶表示，近幾年國外不少研究都指出，黑巧克力內含有天然的植物化學成分黃酮類化合物(flavonoids)，可扮演抗氧化劑的角色，提升體內抗氧化力，抑制血小板凝集，減少血栓發生機會，維持低血壓；並減少自由基產生，改善血管內皮功能；還可提高血液中一氧化氮的濃度，減少發炎反應、保護血管、減少氧化作用，進而達到保護心血管的功能。不僅如此，黃酮類甚至還被認定與抵抗或延緩腫瘤的形成有關。

曾有研究顯示，成人每天吃30公克、可可含量70%的黑巧克力，可有效幫助預防心血管疾病。而從另一個角度來看，黑巧克力不像白巧克力常添加許多牛奶和砂糖，熱量往往較低，對怕胖的女性朋友們來說，無疑是甜心好夥伴！

而市售巧克力常會添加牛奶、榛果、葡萄乾、砂糖等物質，吃起來雖然甜在嘴裡，但熱量卻也高得嚇人！對此，鄭金寶主任強調，並非不甜的巧克力就是黑巧克力、就一定健康！許多巧克力吃起來雖然不甜，但油脂成分很高，因此熱量也不低！

鄭金寶主任建議大家，在選購巧克力時，應注意成分內容物的標示，看看上面的熱量、醣類和油脂含量，並注意是否有反式脂肪酸，才能讓心愛的人在情人節這個甜蜜的日子，吃得開心又健康！

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