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賣場加美食街!吸人潮賺租金 相互獲利

TVBS/ 2014.02.11 00:00
大賣場設美食街,幾乎成為潮流,因為賣場人潮多,許多知名餐飲在經營的業績,甚至比在外獨立營業的店面還賺錢,像是內湖大潤發美食街,過年1天的營業額高達15萬元,而對賣場而言,不僅提供民眾休息吃飯的地方,還可以對攤商抽成收租金,當然也是穩賺不賠。 擠擠擠,每到假日人潮總是塞爆大賣場,買累了中場休息,到美食街吃吃喝喝,不只民眾滿足,攤商更是開心。美食街攤商:「帥哥來,你的宮保牛肉餐好了!」 各大賣場幾乎都有美食街,而且不難發現,拉麵、牛肉麵、鐵板燒、迴轉壽司,幾乎每個賣場都有,因為人潮多,跟在外面獨立店面相比,回本速度整整快了1倍,比自己開店還有賺頭,國內美食街1年商機將近300億元,像是大潤發的內湖賣場美食街,過年期間一天就有15萬的營業額,金額如此龐大,各路人馬紛紛搶進。 賣場業者:「我們針對品牌的部份,我們希望在品牌的知名度上,當然要有一定的程度。」 攤商進駐賣場繳交租金,賣場根據攤商營業額抽成,只要營業額越高,抽成比例越低,另一種叫做包底,不管營業額多少,攤商繳納固定金額的租金,因此對於賣場而言穩賺不賠,同時還有剃除經營不佳攤商的權力。 所以攤商除了租金之外,不一樣的賣場有不同規範,例如說不得使用明火烹煮食物,符合安全法規,才能順利進駐大賣場,除了賣場之外,國道休息站、車站、百貨公司,都設有美食街經營,同樣賺飽飽,人潮就是錢潮,也難怪這些商家都搶著卡位進駐。

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