回到頂端
|||
熱門: 星巴克 好市多 比爾蓋茲

星巴克:合法添偶氮二甲醯胺

中央社/ 2014.02.11 00:00
(中央社台北11日電)賽百味(Subway)日前宣布,麵包停用偶氮二甲醯胺,但美國咖啡大廠星巴克在中國大陸門市中,宣稱部分糕點「合法」含有此化合物。

大陸媒體網易財經昨晚報導,星巴克(Starbucks)向供應商確認,在大陸門市內販賣的部分糕點中,使用的小麥粉原料含有偶氮二甲醯胺(Azodicarbonamide)。

星巴克表示,「但此添加劑成分完全符合中國相關食品安全法律法規。根據GB2760『食品安全國家標準-食品添加劑使用標準』,偶氮二甲醯胺是作為合法的食品添加劑被應用於食品製的麵粉原料中的」。

外電報導,全球知名潛艇堡連鎖店「Subway」的麵包含化學成分「偶氮二甲醯胺」,由於這種成分也用於瑜珈墊、橡膠鞋底製作,不過美國政府列屬合法添加劑,Subway宣布不再添加。

食品藥物管理署副署長姜郁美日前表示,偶氮二甲醯胺是聯合國食品法典委員會核准可用的合法食品添加物。偶氮二甲醯胺添加在麵粉中作為增筋劑,用在強化麵團彈性及韌性,強化口感。

林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海說,雖然這是合法食品添加物,不過支氣管敏感民眾仍應注意,過量可能會誘發氣喘、過敏反應。另外,動物實驗發現,其代謝物可能有致癌疑慮,包含歐盟、新加坡與澳洲都已禁用。

社群留言