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香格里拉台南醉月樓 推出低卡健康料理

台灣好新聞/ 2014.02.11 00:00
記者吳順永/台南報導

許多人在年節期間大吃大喝,不僅囤積了不少熱量,除了要積極運動之外,更要減少熱量的攝取,香格里拉台南遠東飯店醉月樓主廚從即日起至3/31推出低卡健康料理。

選用新鮮食材搭配紅、綠、黃、黑色蔬菜,以水煮、清炒、燉煮等烹調方式,推出鮮蔬水果凍、山藥美白燉雞盅、金果銀芽炒雙耳、酒釀蝦球蔬菜煲等美味低卡料理,每道菜色都算好卡路里,讓您享受美食,熱量少一點、健康多一點。

低卡健康料理一樣可以很美味,醉月樓主廚許忠賢特別與營養師配合,調整料理的方式與調味,降低料理的熱量,將每道料理的熱量都計算好。此次推出的菜色有鮮蔬水果凍,食材有紅、黃椒、山藥、海帶絲等,以明膠替代動物性膠質製作,搭配少許草莓淋醬,清爽又開胃,每份140公克,熱量只有89大卡。

色彩繽紛、香氣誘人的酒釀蝦球蔬菜煲(,將花椰菜、南瓜、白果、番茄、紅蘿蔔等蔬菜加入酒釀煮熟後,再加入清炒過的蝦球略煮,色香味俱全,每道710公克,熱量僅698.2大卡;為了降低肉類料理的熱量。

老少咸宜的蛤蠣瑤柱絲瓜粥,許忠賢主廚以清爽不油的雞高湯熬粥、加入新鮮蛤蠣、鮮甜的澎湖絲瓜與干貝提味,每份418公克,熱量748大卡;而山藥美白燉雞盅(NT$150)用雞腿肉、山藥、紅棗燉煮一小時,每盅255公克,熱量276.2大卡。

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