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小鎮小房小木窗 菲媽「烘」出大夢想

立報/本報訊 2014.02.10 00:00
■李岳軒

第一次在菲台組織的年終餐會吃到菲律賓媽媽克麗絲(Criselda Sto. Domingo Hsu)親手做的蛋糕時,紮實的口感跟份量適中的甜度讓人為之驚豔,我馬上跟她說:「妳可以開店賣蛋糕了!」她笑笑回:「我已經在賣了!」原來老早就有別的朋友這樣跟她建議,才促成這間「克麗絲手工烘焙坊」的誕生。

(上圖)克麗絲手工烘焙坊的焦糖布丁。(圖/姜林佑 文/李岳軒)

循著克麗絲給的地址,我們前往新北市新店區的山區尋訪她的店面,首先會來到一個小鎮「車子路社區」,接著到達一間叫「布佬廚房」的素食料理餐廳,而克麗絲的烘焙坊就跟「布佬廚房」是同一棟。見到她的店面後忍不住莞爾一笑,因為這間「店」其實就是一扇敞開的窗戶而已,笑吟吟的克麗絲就坐在窗戶後方,透過小小的空間與客人互動。

甜點手藝佳 燃起開店夢想

現年41歲的克麗絲來自菲律賓首都馬尼拉,保養有方的她看起來比實際年齡小很多。16年前,當時年方25的克麗絲獲得一份到帛琉工作的機會,便來到這太平洋小島國的一間礦泉水公司當雇員,而現在的台灣老公就是她當時的上司,2人在帛琉的浪漫海景中墜入情網,進而決定結婚。婚後由於老公不願意住在菲律賓,克麗絲決定在1998年跟隨他來台灣定居,她笑說由於家中兄弟姊妹只有她嫁到國外,跟家人離別時哭得依依不捨,幸好夫家跟公公婆婆非常疼愛她,讓她逐漸忘卻鄉愁進而在寶島立足。

陸續生下3個兒女後,克麗絲會買蛋糕、餅乾等甜點給孩子吃,但她發現許多台灣店家賣的甜點都有添加膨鬆劑或含鋁的泡打粉等非天然物質,加上近幾年台灣不斷爆發食品安全問題,讓她對孩子的健康憂心忡忡,遂興起為孩子自製手工甜點的念頭。沒上過烹飪課程的克麗絲自己買書、買器材鑽研,以純天然的食材做出蛋糕、餅乾、布丁等甜點,除了孩子吃得開心外,其他菲律賓朋友嚐過後更讚不絕口,紛紛建議她開店販售,也讓她燃起經營烘焙坊的夢想。

營運漸入佳境 分店是目標

克麗絲決定以車子路社區的自家住宅作店面,騰出一小塊空間及一扇對外窗,由頗具設計天份的老公一手包辦店面設計,還為她打造專屬的店面標誌,最後「克麗絲手工烘焙坊」在2012年底開張營運。然而店面地處偏遠且知名度不高,營運初期曾遇過一整天毫無生意的窘境,克麗絲努力拿著蛋糕四處找街坊鄰居試吃,女兒也協助到街上發傳單,許多人一試成主顧,生意才慢慢好起來。

目前獨自一人經營的克麗絲每天約可賣出10盒蛋糕,但生意好時也會忙不過來,曾有公司一下訂就是30盒,讓她忙到2天2夜沒睡,最近考慮等生意更穩定後加雇人手幫忙,未來甚至打算到台北市開拓分店,把自己的事業當成連鎖品牌經營。克麗絲笑說:「我的夢想是成為大百貨公司的老闆,像菲律賓的Mall of Asia那樣!」小小的烘焙坊佔地不大,卻是她巨大夢想的起點。

幸福人做幸福糕餅 歡迎捧場

除了烘焙外,長相秀麗且熱情外向的克麗絲的另一專長是「演戲」,曾受邀參與大愛電視台的戲劇演出,飾演一位菲律賓看護。而沒受過表演訓練,甚至沒當過看護的她憑著與生俱來的天分,將角色詮釋的有聲有色,搏得許多好評。同樣的天分也遺傳到她兒子、女兒身上,小小年紀就當起童星上電視拍廣告,若再加上有設計天分的老公,可說一家5口都才華洋溢。

在克麗絲家中,不時會看見牆上掛著幸福的家庭合照,她笑說自己非常幸運,有好老公、好夫家、3個好孩子、甚至有機會開啟自己的夢想之路。各位讀者朋友如果想嚐嚐這位菲媽獨門口味的手工蛋糕,歡迎透過電話及Facebook向她訂購,若有空也歡迎前往新店車子路社區的店面拜訪她唷!

克麗絲手工烘焙坊 Criselda Sto. Domingo's Homemade Bakery

地址:新北市新店區車子路137號1樓(與「布佬廚房」餐廳同一棟)

訂購電話:02-8666-2869/0938-619569

營業時間:12:30~21:00(每週二公休)

Facebook頁面:http://www.facebook.com/CRISELDAHSU

備註:店面地處偏遠,請多利用電話及Facebook頁面訂購,購買者若無法來店自取需負擔宅配運費,費用請洽詢克麗絲

主要商品價目表(全程手工製作)

黑巧克力布朗尼蛋糕長型(1盒)新台幣290元

黑巧克力布朗尼蛋糕圓型(1盒)新台幣380元(6吋)/新台幣650元(8吋)

餅乾(1袋)新台幣150元

焦糖布丁(1份)新台幣150元

蛋塔(1個)新台幣25元

圖說:「克麗絲手工烘焙坊」的店面其實只有一扇敞開的窗戶,她透過小小的空間與客人互動。(圖文/李岳軒)

圖說:「克麗絲手工烘焙坊」的店面標誌,圖案根據她的長相製作,出自她很有設計天分的台灣老公之手。(圖文/李岳軒)

圖說:克麗絲手工烘焙坊的蛋塔。(圖/姜林佑 文/李岳軒)

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