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別吃出湯圓臉!1碗鹹湯圓360卡

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2014.02.10 00:00

別讓元宵節湯圓毀了過年後辛苦減重的效果!元宵節有「小過年」之稱,家家戶戶吃湯圓或包餡元宵,象徵團圓幸福,但10顆無餡小湯圓的熱量相當四分一碗白飯,而傳統包餡的甜湯圓或鹹湯圓更可怕,加上甜湯或油高湯,熱量更會爆衝到1碗360大卡,超過1碗白飯,民眾忘情開心吃,恐需承擔湯圓臉的肥胖後果。

湯圓的熱量高,平均每10顆無包餡的小湯圓,熱量為70大卡,相當於1/4碗白飯。(圖片提供/北市衛生局)

湯圓熱量驚人!小小1碗勝過白飯

台北市政府衛生局表示,10顆無餡小湯圓的熱量相當一份主食,約70大卡,等同於四分之一碗的白飯;4顆包餡的湯圓,熱量約就有四分之三碗白飯,若在鹹湯加上三分之二湯匙油脂量,或在甜湯中添加1湯匙砂糖,吃一碗湯圓下來,約有360大卡,超過一碗白飯的280大卡。

湯圓的熱量高,製作者為增加餡料的香滑口感,常會額外加入豬油、奶油及糖等調味,而湯底也有熱量,患有高血脂、高膽固醇、高三酸甘油脂的民眾應特別控制攝取量,以免吃太多醣類和油脂,導致血糖、血脂肪失控。

元宵健康吃:少油、少糖、加高纖

元宵節開心吃湯圓也要兼顧健康,北市衛生局建議民眾煮甜湯圓時,可以搭配少量水果丁、花草茶、紅棗枸杞、或桂圓銀耳湯當湯底的創意方式,有天然的水果香、花香,養生又能降低糖的攝取,減少湯圓吃完的甜膩。

鹹湯圓則可使用多種蔬菜、菇類熬煮湯頭,不但口味鮮美,同時減少因添加油蔥酥、爆香或肉類湯頭所產生的油脂,食用時再加入蔬菜,可增加膳食纖維。

北市衛生局抽驗市售湯圓,發現知名食品大廠桂冠所生產的小湯圓,有標示不符規定的情況。(圖片提供/北市衛生局)

除熱量之外,湯圓的外皮大多以糯米為主,粘性高、不易消化,若有咀嚼不全或胃腸機能不佳的人,應慢慢進食,避免造成消化不良或食道阻塞的危險。

抽驗湯圓製品 知名大廠標示不實

隨著元宵節的腳步逼近,坊間充斥各種湯圓製品,北市衛生局日前針對湯圓飲食店、甜品店、超市、傳統市場等處進行元宵湯圓食品抽驗,發現12件包裝產品中,知名食品製造廠「桂冠實業股份有限公司」所生產「冷凍小湯圓」標示不實,檢出未標示於外包裝的著色劑紅色6號,被依《食品衛生管理法》處以罰鍰,且限期回收改正。

另在38件散裝抽樣產品中,一件抽樣自內湖安康路一處攤販的業者賣的散裝小湯圓,檢出防腐劑苯甲酸2.91 g/kg(苯甲酸標準值:1.0 g/kg),超標近乎3倍,經衛生局依《食品衛生管理法》處以罰鍰,且要求產品立即下架。衛生局表示,業者無法提供違規產品的確切來源,目前正循線追查上游來源廠商。

★《桂圓取代砂糖》一碗湯圓少40卡

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/17565

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