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改變三種飲食習慣 輕鬆擺脫「游泳圈」!

健康醫療網/記者張郁梵報導 2014.02.10 00:00
(健康醫療網/記者張郁梵報導)年節期間,不少民眾都會把握假期,拋下累積一整年的壓力煩惱,到處去吃喝玩樂,但在心寬的同時,腹部也會多了「游泳圈」!營養師建議,想要快速擺脫年節胖達人,可選擇低熱量食物、改變餐次與進食習慣、增加基礎代謝率!

想要擺脫過年出現的「游泳圈」是有撇步的!大林慈濟醫院營養師鄭欣宜指出,選擇比努力更重要,同類型的食物因不同種類及烹調方式,熱量也會大不相同,建議在選擇食物的時候可選擇低 GI(低升糖)、少油脂、富含纖維的食物,例如白飯與糙米飯,可選擇營養價值較豐富、纖維含量較高的糙米飯;蘋果汁與蘋果,可選擇可增加飽足感的新鮮水果,且一杯蘋果汁至少要2至3顆蘋果榨成,無形中也攝取過多的卡路里;蔬菜清湯與濃湯,可選擇不勾芡的清湯,減少攝取勾芡澱粉的熱量。

烹調方式方面,可以蒸滷烤取代油炸食物及勾芡食物,例如以烤雞腿取代炸雞腿,尤其沾粉的油炸食物,吸油量較高,熱量相對也提高不少,如果一定要吃,最好去除外皮再吃!

餐次與進食習慣方面,除了選擇低 GI高纖、少油脂食物外,可採少量多餐、每餐細嚼慢嚥、定時定量、不要大小餐;鄭欣宜也提醒,有時吃的少,不一定就瘦得多,因為等到飢餓才吃,容易造成血糖不穩定或吃下過多的份量,常飢餓的人代謝也容易失衡。建議餐前可先喝碗清湯,不僅增加飽足感,也可抑制胃的飢餓感,再選擇富含纖維的蔬菜類,最後再吃蛋白質及澱粉類。

鄭欣宜指出,減重不復胖除了飲食之外,還有一個關鍵要素就是「增加基礎代謝率」!隨著年齡的增加,人體基礎代謝率會下降,建議民眾可增加運動量、並選擇優質蛋白質補充肌肉量。因為飲食中的蛋白質會增加產熱效應,提高熱量的消耗,但長期大量攝取蛋白質會產生氨,對肝腎容易造成負擔,因此肝腎功能異常的人就比較不適合此方法。另外,鄭欣宜也建議大家,應養成每周至少3次以上、每次30分鐘的運動量,不僅增加心肺功能和體內肌肉量,也可降低體脂肪!

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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=13405

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