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台灣麥當勞︰未用偶氮二甲醯胺

自由時報/ 2014.02.10 00:00
〔自由時報記者楊雅民/台北報導〕台灣麥當勞昨日在官網發表聲明指出,餐廳所販售的麵包、鬆餅、蛋糕皆為台灣所生產,產品中並無添加「偶氮二甲醯胺」(azodicarbonamide ) ,完全符合台灣食品衛生安全標準,敬請顧客安心食用。

肯德基和漢堡王都表示,所販售的麵包都是在台灣新鮮烘焙的,並無添加偶氮二甲醯胺,請消費者安心。

「偶氮二甲醯胺」也是瑜伽墊、橡膠鞋底甚至人工皮革用來增加產品彈性的原料,日前因此引發美國消費者抗議。

美國知名潛艇堡連鎖店SUBWAY在當地數萬名消費者連署要求下,決定停用「偶氮二甲醯胺」麵粉改良劑。但又有外媒爆料,知名速食業者漢堡王、肯德基與麥當勞等在美分店,也有使用「偶氮二甲醯胺」來製作捲餅類與烘焙類食物,消息一出引發關切,台灣相關業者昨均強調並未添加。

食藥署日前指出,「偶氮二甲醯胺」在我國為合法食品添加劑,是一種品質改良劑,可改變麵粉筋性,調整麵團韌性與彈性,讓口感更加Q彈。

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