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2天吃1次「牛肉麵」 20歲女罹大腸癌

TVBS/ 2014.02.08 00:00
愛吃牛肉民眾可要注意,別攝取過量,一名年紀輕輕20歲女子平均每兩天吃就要吃一次牛肉麵,本身沒有家族遺傳史,沒想到在健檢時竟然罹患大腸癌第二期,醫師不諱言牛肉是紅肉的一種,過量攝取是罹患「大腸癌」危險因子,國外研究統計西方國家經常吃牛肉,大腸癌發生率比亞洲還要高。 熱騰騰、香氣四溢牛肉麵,搭配濃郁蔥燒湯頭,經常讓許多人難以抵擋,有人天天吃,一點也不覺得膩,不過有一名20歲女子,無家族遺傳病史,每兩天就吃一次牛肉麵,沒想到在婚前健檢時,發現罹患大腸癌第二期。 三總大腸外科主治醫師饒樹文:「一般在45歲以下,大腸癌病人大概(發生率)只有4-5%,所以這個比率上,算是滿少的。」 醫師指出紅肉吃過量,是罹患大腸癌危險因子,其中又以牛肉致癌機率,比豬肉和羊肉還要高,主要是牛肉本身含有左旋本基丙胺酸和肌胺酸,一但遇到高溫有可能會釋出致癌物質。 牛排也是大多數民眾的最愛,每天吃超過3-5盎司,大約100-150公克,罹癌風險提升,而常見的牛排大餐,平均一人份大約9-12盎司,也超出建議攝取量。 三總大腸外科主治醫師饒樹文:「紅肉都是容易產生大腸癌,尤其是有家族病史的人。」 醫師建議,紅肉攝取最好適量,可別吃太多,另外每天至少要攝取1-2份抗氧化蔬果青菜,才能降低癌症找上門。

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