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「三點蟹」搭義麵 標榜鮮甜不油膩

TVBS/ 2014.02.08 00:00
今天的美食一點訣帶您來品嚐有整隻螃蟹的奶油蟹黃義大利麵,主廚發揮創意,讓頂級鮮奶油搭上清甜蔬菜湯調味,再融合濃郁的蟹黃,大火快炒,除了爽口不膩,視覺上的享受更是澎湃,還有深受女性喜愛的太妃糖蘋果奶油披薩,新鮮切片蘋果搭上太妃糖,再放上烤到半溶化的美式棉花糖,不管是鹹食還是甜食,標榜料多實在,搶攻饕客的胃。 洋蔥、大蒜、整隻螃蟹配上義式香料一起爆香,隨著拌炒的節奏,滋滋作響。 主廚小強:「這是進口的純鮮奶油。」 鮮奶油搭上清甜蔬菜湯調味,湯的甘醇牛奶的芳香,濃郁的香氣瀰漫四溢,再把蟹管肉義大利麵,加入鍋中不斷翻攪,最後加入蟹黃大火快炒,讓清爽不膩的湯汁融合在海鮮裡,最後灑上些許鮮綠的巴西利葉,襯托出鮮嫩的色澤,讓食材完美呈現。 民眾:「還滿好吃的,在外面沒有看過一整隻螃蟹放在義大利麵上面,還滿特別的。」 而這好吃秘訣就在。老闆米粉:「料理的比例大概是4:2:1,4是鮮奶油,2是蔬菜高湯,1是蟹黃。」 新鮮食材加上配料實在,除了義大利麵,還有深受女性喜愛的甜食PIZZA,義大利進口麵粉,自製的薄皮PIZZA,搭上濃郁的馬扎瑞拉起司,新鮮切片蘋果搭上太妃糖,再放上大顆美式棉花糖烤到半融化,甜蜜的滋味在嘴中蔓延,不管是鹹食還是甜食,標榜料多實在,搶攻饕客的胃。

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