桃改場指出，新竹縣新埔鎮青年農友嚴國維於102年參加農委會青年返鄉深耕農業輔導方案，經歷2年專案輔導，包含協助他診斷經營現況，還聘請陪伴師及專家進行每個月2天的個案討論，以及後續產銷通路、設施設備與低利貸款的協助等。
場方也安排經營保健植物料理老師張清進，與桃改場專家一同輔導嚴國維。場方說，嚴國維終於研發出3項食用仙人掌料理，包括仙人掌麵包、披薩和果醬，再搭配原有的仙人掌醋，打破仙人掌只作為綠色寵物的印象。
場方強調，嚴國維也為農園生產食用仙人掌，提供原料批發，持續開發仙人掌新料理，將來可轉型經營休閒農場；呼籲民眾到福祥仙人掌網站www.fuhsiang.com採買，給青年從農者愛的鼓勵。