延宕4年才公告 遭污染豬鴨血不得取用
自由時報/
12 年前
〔自由時報記者鍾麗華／台北報導〕國人愛吃豬血糕、豬血湯，吃火鍋也喜歡配鴨血，不過，豬鴨取血過程屢遭質疑不符衛生安全，監察院四年前即已糾正防檢局，防檢局卻未積極改善，不僅至今未抽檢把關，且遲至近日才預告修正「屠宰作業準則」、將要求畜禽血液遭污染不得供人食用，否則將罰三萬到十五萬元；消基會痛批，這段期間，民眾不知把多少遭污染的豬鴨血吃下肚，防檢局是拿消費者生命開玩笑。
防檢局上月底預告修正「屠宰作業準則」部分條文。除回收過程遭污染的血液不得供食用外，草案也規定，處理消化道時，其內容物應避免污染其他內臟等；不過，原本屠宰場設施設備是否符合衛生安全規範，由獸醫師檢查，但條文卻放寬讓屠宰衛生檢查助理執行。
至於屠宰場的食用豬鴨血是否抽檢？防檢局坦承，屠檢獸醫師只用感官、肉眼判定，從未抽樣送驗；消基會秘書長雷立芬批評，任何食品最重要的都在源頭把關，防檢局嚴重失職。防檢局不僅應檢驗，也該發給合格的豬鴨血證明，提供下游廠商製作參考。
屠宰檢查放寬 安全恐有疑慮
雷立芬也質疑，屠宰檢查放寬讓助理執行，等於讓密醫執業，把衛生安全標準降低，如因屠檢獸醫師嚴重不足，防檢局應該想辦法解決，不能犧牲國人食的安全。
防檢局組長林進忠解釋，這幾年已輔導業者改善取血方法，業者有信心未來罰不到。而全國屠宰場一五三家，屠檢獸醫師僅約二八○人，檢查改由助理執行，是配合時空環境變化與參考國外做法。
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