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延宕4年才公告 遭污染豬鴨血不得取用

自由時報/ 2014.02.07 00:00
〔自由時報記者鍾麗華/台北報導〕國人愛吃豬血糕、豬血湯,吃火鍋也喜歡配鴨血,不過,豬鴨取血過程屢遭質疑不符衛生安全,監察院四年前即已糾正防檢局,防檢局卻未積極改善,不僅至今未抽檢把關,且遲至近日才預告修正「屠宰作業準則」、將要求畜禽血液遭污染不得供人食用,否則將罰三萬到十五萬元;消基會痛批,這段期間,民眾不知把多少遭污染的豬鴨血吃下肚,防檢局是拿消費者生命開玩笑。

防檢局上月底預告修正「屠宰作業準則」部分條文。除回收過程遭污染的血液不得供食用外,草案也規定,處理消化道時,其內容物應避免污染其他內臟等;不過,原本屠宰場設施設備是否符合衛生安全規範,由獸醫師檢查,但條文卻放寬讓屠宰衛生檢查助理執行。

至於屠宰場的食用豬鴨血是否抽檢?防檢局坦承,屠檢獸醫師只用感官、肉眼判定,從未抽樣送驗;消基會秘書長雷立芬批評,任何食品最重要的都在源頭把關,防檢局嚴重失職。防檢局不僅應檢驗,也該發給合格的豬鴨血證明,提供下游廠商製作參考。

屠宰檢查放寬 安全恐有疑慮

雷立芬也質疑,屠宰檢查放寬讓助理執行,等於讓密醫執業,把衛生安全標準降低,如因屠檢獸醫師嚴重不足,防檢局應該想辦法解決,不能犧牲國人食的安全。

防檢局組長林進忠解釋,這幾年已輔導業者改善取血方法,業者有信心未來罰不到。而全國屠宰場一五三家,屠檢獸醫師僅約二八○人,檢查改由助理執行,是配合時空環境變化與參考國外做法。

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