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點滴「滴」咖啡 醫生奇想獲專利

TVBS/ 2014.02.06 00:00
許多人鍾情冰滴咖啡的香醇,但您有喝過點滴滴出來的冰滴咖啡嗎?彰化員榮醫院副院長吳肇鑫,就因為幫病人調整點滴時,想到用這種方法來「滴」咖啡,因為速度穩定,又能維持低溫,據說滴出來的咖啡滋味讓人難忘,而這個特別的設計,也已經獲得專利。 生病住院打點滴,但員榮醫院副院長吳肇鑫卻把工作變成創意,不要懷疑自己的眼睛,點滴拿來煮咖啡,裡頭裝的是水,4到5秒一滴,精準的速度加上低溫,讓滴出來的咖啡有如香醇美酒。 彰化員榮醫院副院長吳肇鑫:「讓它全程都是在一個低溫的狀態下,來製作這個冰滴咖啡,那我個人發現,這樣的口感是最理想的。」 就是因為外頭的冰滴咖啡溫度不穩定,滴速也無法完全控制,讓咖啡走味,所以吳肇鑫突發奇想,拿點滴來試驗,改了又改,光調整滴速,就微調了半年以上。 彰化員榮醫院副院長吳肇鑫:「最大的好處是它的層次感,而免去很多包括苦味、澀味。」 自創的冰點滴咖啡,已經獲得專利,不過想嚐美味不容易,滴一杯200c.c至少得等上3個半小時。

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