（圖說）柴燒悶烤香料桶子雞，口味絕讚。（圖文／呂淑姮）
新竹縣尖石鄉石磊教會裡，白天非常忙碌。有人拿著一大箱水果蔬菜分類上桌，有人幫忙切洗肉類，五顏六色的瓜果擺滿流理台面。掌廚的是被暱稱「阿薊師」的泰雅族女性阿薊達利，旁邊來協助的人們，來自尖石前後山的不同部落，有機會就向阿薊學著怎麼做菜。
「這個不可以晃，之前不是有說過嗎？晃動之後，空氣會跑進去，它一定不會熟。」阿薊處理手上料理同時，觀看小助手們的學習成果。一位小助手將泡得濕潤的五榖米、紫米放進竹筒裡搖晃想要讓米更均勻，阿薊見狀阻止，小助手們馬上乖乖地站在一旁用手機、相機記錄阿薊師的動作，認真學習。
等到阿薊師一走開，這些部落婦女們又嘻嘻哈哈笑起來，其中一位說：「阿薊她眼睛一瞪，這麼一瞄過來，唉唷！」比畫出驚嚇狀。開玩笑的，這是代表大家感情很好。擅長做菜、研究新菜色的阿薊達利不吝分享，希望能教給大家煮出好料理的方法，讓部落可以在經濟上自立自主。
教會空間在原鄉部落中扮演重要角色，除了固定的宗教聚會，教會也是部落族人的集會所、議會場所、避難空間、研習進修地點、幼兒與長輩照顧中心等，多元活用。
運用空地 種吃一手包
石磊教會外就是迷你小學石磊國小，小學旁的空地由部落族人妥善運用，種植許多農作物，例如番茄。阿薊在廚房裡邊忙邊說，等下要吃的雞是部落族人養的，她試過用不同的植物香料塞雞肚子料理，等下要拿去外面用柴火、桶子悶燒烤；南瓜搭配紅棗顏色很漂亮，綠皮黃果肉切小塊丁擺放一顆紅棗果實，素食者可以吃。
一看就很費工的肉餡搭香菇、枸杞，是阿薊用肉餡填在大朵香菇中蒸熟，去除了一小段硬梗再搭配枸杞，阿薊說，現在不管是都會區還是部落、大人小孩都一樣，盯著電腦、手機看不停，該好好保養眼睛了，吃點枸杞不錯。
阿薊達利說，常看到漢族的中藥料理出現紅棗、枸杞，這雖非原住民族的傳統食材，但研究新的菜色搭配可讓大家吃得更健康營養，而且料理顏色美麗又天然。當然，這樣的配菜心思也是為了不同族群的到訪者設計搭配。
雞肉填料完畢，要燒柴當然不能在房子裡面，得在戶外進行。這一悶烤不得了，香氣薰滿整個部落，大家都忍不住尋香前來。好料得慢慢等待，火候還得小心控制。小幫手們輪流接力削起水果大餐，把七八種水果去皮切丁混合，慢慢堆出一盤色彩瑰麗的甜蜜小山。旁邊阿薊師端出兩碗黃色醬料爽快倒下水果盤混合，這款口感清爽、賣相華麗的「南瓜mix水果拼盤」就完成了。
有機會到部落，吃到族人提供的餐點，蒸芋頭、刺蔥雞湯、搗麻糬是真材實料的在地口味。廚房外面就有種，阿薊指著窗外叮囑大家：流口水的同時，小心不要被刺蔥刮傷。
「有紫色、白色、五穀顏色，這樣好看又好吃，而且有竹子香味。」跟外面賣的竹筒飯真的不一樣，阿薊的竹筒飯一敲開，米粒晶瑩剔透站起，繽紛多彩，和其他料理一樣，顏色都要很多元才行。
行銷自我 推在地就業
忙了一整天、也站了一整天，阿薊達利的料理終於在傍晚上桌了！開動之前，教會裡已經圍了一圈滿滿的人，有過路客、有部落的老小，有部落工作者，眾人仔細聆聽阿薊解說每一道菜的故事，由牧師帶領禱告，感謝共同付出辛勞的部落婦女們。
阿薊達利說，尖石前後山除了農業外，重要收入來源之一還有觀光。在觀光季節，遊客到部落走訪，族人希望的是能將真正屬於原住民族的文化介紹給遊客，除了導覽之外，每個人到部落的食宿，若能由族人研製出較精緻、健康的飲食，可以為部落創造更好的收入。
從「在地就業」幫助偏鄉經濟，才能讓更多家庭的父母和子女生活在一起，健全家庭功能，才能進一步談長輩照護、傳承語言文化、守護原鄉土地山林等議題。
▲新竹尖石鄉石磊國小是所迷你小學，學生正要下課。（圖文／呂淑姮）
▲阿薊達利說，現在的人飲食被外食控制，選擇不多，幾乎都是比較偏向多油、高鹽分的料理，吃久了對身體真的很不好。她希望到部落的旅客能吃在地的食材，吃得安心健康；也盼望部落經濟能自主獨立。（圖文／呂淑姮）
▲阿薊達利端出兩碗黃色醬料倒下水果盤混合，這款「南瓜mix水果拼盤」就完成了。（圖／呂淑姮 文／楊佳穎）
▲來自尖石前後山不同部落的婦女，有機會就向阿薊達利學著怎麼做菜。（圖／呂淑姮 文／楊佳穎）
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