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亞大菇類中心 環控年產值上億

中央商情網/ 2014.02.04 00:00
(中央社記者陳淑芬台中2014年2月4日電)迪化街今年年貨抽查,竹笙漂白劑全不合格。亞大菇類研究中心環控成功培養白木耳、舞菇,已創年產值上億,將著手育產竹笙。

春節將近,台北市日前抽查迪化街年貨大街年節食品、新北市衛生局日前抽查轄內年節應景食品,竹笙都因含有作為漂白劑的二氧化硫超標不合格,年節食安再亮紅燈。

亞洲大學在6年前成立食藥用菇類研究中心,由前農委會農業試驗所長、亞大健康學院院長林俊義主持,林俊義表示,菇類研究中心進行研究栽培台灣難種菇類,包括,白木耳、舞菇、竹笙、猴頭菇及杏鮑菇。

林俊義說,台灣白木耳市場需求量大,但台灣禁用部分農藥,菇類成長深怕蟲害,未施用農藥難以種植成功,台灣幾乎全部仰賴中國大陸進口,年進口量新台幣數億,但中國大陸方面生產涉及農藥使用等問題,品質良莠不齊。

林俊義說,菇類中心經濕度、溫度及二氧化碳等環境控制,不斷嘗試摸索研究4年多,在2011年成功栽培出白木耳,並具大量生產的經濟價值,近期再成功透過環控栽培舞菇,已具有大量生產的經濟價值;未來將朝向竹笙栽培研究。

白木耳又稱為銀耳,富含的多醣體、具抗氧化特性,常被用於養生。中醫認為,白木耳滋陰潤肺、養胃生津,為養生品,多醣體具有穩定血糖、降低膽固醇,可抗氧化,提升免疫力。

「摸索4年透過環控,才成功栽種出白木耳」,林俊義說,經濕度、溫度及二氧化碳等環境控制,不斷嘗試摸索研究4年多,在2011年成功栽培白木耳,並具大量生產的經濟價值。

林俊義表示,成功的關鍵包括找到香灰菌作為白木耳的「伴生菌」,幫助分解培養填充料養分;並研發出白木耳專用栽培瓶,以木屑、玉米芯粉及米糠等主配方,專用栽培瓶已取得台灣、中國大陸、日本及韓國的專利。

林俊義說,白木耳功能很多,能烹煮,加工製成飲料、化妝品、保健品,經技轉生產商品化,有20多家廠商加入創意產銷聯盟,預計今年將創下上億年產值,目前供不應求;未來將再擴增創意商品化的產值。

菇類研究中心已成功栽培出台灣少見的舞菇。林俊義表示,舞菇是日本第三大產量的菇類,一般生長在海拔1500公尺以上、春天溫度攝氏16度左右的高山,台灣少有發現,仰賴日本進口。

林俊義表示,研究中心經過癌細胞及動物實驗發現,舞菇萃取液對於肺癌、腎癌、肝癌、乳癌及大腸癌等重大癌症具有抑制功用,適合醫療發展,可望成為菇類的明日之星。

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