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放下手機 全家泡茶找回凝聚力

中央商情網/ 2014.02.01 00:00
(中央社記者鄭景雯台北2014年2月1日電)現代人習慣拿著手機、平板滑動,一個人沉浸在網路世界;而藉著今年過年,希望從「泡茶」找回全家人聚在一起的感動。

近十年茶飲料當道,便利商店的瓶裝茶、連鎖茶飲料店的手搖茶,在台灣要喝茶幾乎是隨手可得,不過傳統的「泡茶」,也逐漸在日常生活中消逝。

玉川茶園負責人林秀坤、林建宏這對父子檔,從父親林秀坤開始先是種植烏龍茶,後來轉型開茶葉店,引進台灣鹿谷凍頂烏龍茶,但最重要的是藉由店面推廣傳統的「泡茶」之道。

林建宏表示,現代人因為有智慧型手機、平板,經常看到一群人在聚會,但仍是人手一機滑個不停。他建議可在過年時節放下手機,從最簡單的「泡茶」,找回一家人同坐一桌共同聊天的溫馨感。

「泡茶」可分為幾個步驟,首先把把茶葉放至茶壺內,分量約茶壺的1/4,或是可將茶壺底部全部覆蓋,之後加入煮沸至攝氏100度熱水,第一泡約放30秒後倒掉。林建宏表示,因為茶葉從摘下後到製作、烘培都沒有經過水洗,第一泡除了讓茶葉脹開,也是洗去茶葉的雜質。

接著再進行第2泡,熱水加入約15秒後就可把茶葉完全倒出至另一空壺,之後再進行第3泡,約10秒就可倒出。林建宏指出,之後的幾泡時間越短越好,且倒出後的茶最好不要放置太久,才能品嘗到茶葉的新鮮味。

林建宏表示,藉由「泡茶」也能成為過年一家人團聚的話題,包括從聞茶葉香、品茶、茶壺手工藝等,都是一門學問,且茶葉也具有舒緩、消除疲勞、解毒的功能,飯後約30分鐘喝茶可增進消化。

林秀坤認為,生在台灣很幸福,台灣茶是世界有名,像是英國不產茶,但卻能發揚紅茶文化,他認為台灣有必要提升茶文化的價值,作為弘揚世界的文化能量。

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