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高雄過年好好玩/烏魚子見學工廠 DIY好美味

欣傳媒/孫立珍/高雄報導 2014.02.01 00:00

春節除夕圍爐大餐中少不了的一味就是烏魚子,為讓大家了解烏魚子的美味源由,全國第一家烏魚子觀光工廠除了帶領大家走入時光隧道,揭開其中奧秘,還有簡單易學的烏魚子DIY教學體驗,不但好玩,且大小朋友只要動動手就能立即吃到鮮美可口的烏魚子,廣受歡迎。

每年冬季的漁業盛事之一就屬烏魚子來報到,豐收的烏魚讓許多台灣沿海漁民成家致富,因此「烏金」的名號響叮噹。至於由母烏魚卵加工製成的烏魚子,在過去是只有除夕年夜飯上才吃得到的高貴食材,但隨著經濟發展,在各種喜宴上大家也都有機會吃到烏魚子,漸漸成為常民美食。

只不過許多人吃過烏魚子卻不知道其怎麼來的,因此全國第一家烏魚子觀光工廠珍芳烏魚子見學工廠就在前鎮漁港附近成立。近50年歷史的珍芳烏魚子,原本只是鹽埕市場裡一間掛滿烏魚子的兩坪小店,在第二代接手後,轉型成為烏魚子觀光工廠,採用專業製作標準流程並取得食品認證,讓大家吃起烏魚子更安心。

此外,包括在台灣已有400年歷史的捕烏傳統文化、烏魚子的製程等,透過「烏魚姊仔」生動有趣的解說,淺顯易懂。小朋友們則可在互動遊戲區裡,玩玩烏魚俗諺猜謎、翻烏魚子信箱等,樂此不疲。或是看看透明玻璃屋曬場裡,作業員忙進忙出的洗烏魚子、曬烏魚子、幫烏魚子微整形,完全顛覆露天曬烏魚子的刻板印象。

最好玩的即屬烏魚子DIY教學體驗,包括自製烏魚子、烏魚子飯糰及火烤烏魚子教學。其中火烤烏魚子教學,只需烏魚子、高梁酒、白蘿蔔或蒜苗即可輕鬆搞定,當58度高粱酒點燃後,享受自行燒烤烏魚子的樂趣。尤其烤的過程中,酒精已完全燃燒,烤好的烏魚子泛著淡淡酒香卻不帶酒氣,好吃、簡單又好玩。

【延伸資訊】

http://www.a-ten588.com.tw

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