初試越南年菜 蘇貞昌大讚清爽

每年農曆過年，都是家家戶戶大魚大肉的日子，沒嘗試過異國年菜的蘇貞昌，今年特別與太太詹秀齡一起向「新住民」學做越南年菜。

蘇貞昌說，台灣外籍配偶已經超過45萬人，成為台灣「新住民」重要的一部分，學習與品嘗異國年菜，能與新住民共同體會年節氣氛，也讓更多人了解新住民如何融入台灣的新年氣息。

教導蘇貞昌夫妻越南年菜的新住民黃秋蘭，來台已經超過14年，她帶著蘇貞昌弄濕米製的越南春捲皮，並一步步的包入豬肉、豆芽菜、小黃瓜等餡料，捲了一半後，再包上兩片蝦子，讓蝦子鮮豔的紅色透出春捲皮，視覺上更為誘人。

黃秋蘭說，越南春捲是以香料取勝，因此她還特別在春捲中放入薄荷葉，讓香氣更為明顯。就連蘇貞昌吃了都覺得很清爽，他說，過年時也會自己包春捲，他孫女很喜歡吃。

談到今年為什麼特別找越南菜嘗鮮，蘇貞昌說，大學時就很喜歡吃台大對面的一家越南餐廳，但一直沒機會嘗試越南年菜。

黃秋蘭教蘇貞昌夫妻做另一道越南火鍋，鍋中特點除了放入大量的番茄外，重點也是風味獨特的香茅，微酸微甜的滋味，吸引著人們的味蕾。

黃秋蘭說，來台14年從來沒有回鄉過年，起初的確有些不適應，但婆婆體貼她在台灣的思鄉之情，婆媳交流台灣與越南的年菜，反而讓家裡的年菜更為豐富，現在也很習慣在台灣過年。1030130