累壞了！名店放大假 饕客提前外帶

春節放假，很多人都想找個好餐館好好吃頓飯享受一下，但其實很多名店、老店都選擇過年休息，就是因為忙碌一整年，廚師和員工實在累壞了，體恤大家，不少店家都從除夕就開始休息，到初二以後才陸續開門營業，不過對很多老饕來說，過年吃不到老店的好滋味實在很折磨人，店家早早就推年菜外帶預訂，不只要讓老主顧們吃得到，也能讓員工們好好休息，過好年。 2大鍋爐同時開工，招牌的蔥烤鯽魚等著最後調味，旁邊的招牌砂鍋則是一鍋接著一鍋裝，店家趕在除夕休息前做最後衝刺，推年菜外帶，有客人怕過年吃不到，早早就預訂。民眾：「自己弄很麻煩，而且味道也沒這麼好，因為這家是我爸爸常來吃的。」 沒訂到的只能現場挑，有什麼就帶什麼，老主顧不斷上門 ，因為這會吃不到，得多等上好幾天，上海菜老店除夕開始休息，初五才開工。上海菜老店業者朱寶玉：「因為太累了，沒辦法，我們大家都年紀大了，要有一個家庭的享受啊。」 同樣過年要休息的還有30年的中式料理。餐廳員工：「270號，陳先生。」 還不到除夕，餐廳從小年夜就不對外營業，只提供外帶年菜取貨，直到初二開工。客人：「還有辣椒肉，辣椒肉在這，還有烤麩。」 每個客人拿著菜單仔細核對，有人少拿一樣，急跳腳。餐廳員工：「先來、先來(就拿走)，不可以這樣，你要給人家留下來啊。」 限量300多份年菜，依舊難以滿足龐大需求，其它老店也是在除夕前全力拚出貨，招牌的砂鍋雞湯一邊熬煮一邊包裝完成，準備民眾上門取貨，趕完這一攤，店家體恤員工辛苦一整年，春節不營業，老饕們嘴饞，得過年後再上門。