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「開運補氣」客家創意養蔘料理 北埔食堂正式推出

台灣好新聞/ 2014.01.28 00:00
記者季大仁/新竹報導

「北埔食堂」結合時尚、摩登的視覺美學饗宴空間,春節前夕研發出以威斯康辛州花旗蔘條理的創意養蔘料理,推出客家傳統「炆食」概念的開運補氣客家菜。舒適自在的用餐環境,讓每位饕客在感官上、味蕾上獲得極致享受。

「北埔食堂」20多年來,引領北埔當地相繼開設了類似的主題餐館,看似欣欣向榮,卻有外地遊客抱怨北埔的客家菜色大同小異,甚至有的根本不是客家菜、也與其它地方沒什麼不同!在此情況下,業者古乘乾在春節前夕精心推出客家傳統「炆食」概念,並將威斯康辛州花旗蔘(又名西洋蔘、粉光蔘)融入料理,提供道地又養生的珍饈佳餚。

「十全十美養蔘宴」菜色共十道,包括人蔘滷白菜、人蔘黃袍捲、炒山藥人蔘、清蒸蔘魚、蔘片白蝦、蔘片介菜、花旗蔘芋頭燉、花旗蔘雞湯、蔘片魯客家控肉以及花旗蔘甜湯。餐廳老闆古乘乾表示,威斯康辛州花旗蔘味甘、蔘味足,入菜不會有苦澀味;而且人蔘皂干的含量高,才能達到滋補養生的目的,這一點是便宜的中國花旗蔘或加拿大花旗蔘所無法相比的。

新年到,北埔食堂古乘乾歡迎大家來北埔走春時,不妨來店裡喝春酒、吃道地的開運補氣客家菜,接受他盛情的款待。

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