原民風味美食 台東從南吃到北
中央社/
12 年前
（中央社記者盧太城台東縣27日電）喜歡養身的「祖先菜」，還是豐富海鮮餐或入口即化的「情人眼淚」？台東縣政府推出原民風味餐，讓遊客從台東頭吃到尾。
在阿美族美少女歌舞帶路下，2名勇士將色香味俱全、讓人垂涎欲滴的烤乳豬端上桌，總舖師台東縣長黃健庭親自分菜，邀請大家品嚐原住民風味餐。
台東縣政府原住民族行政處今天出版「尋找原住民豐味美食」一書，書裡蒐集台東縱谷、大武線、東海岸線、台東市的原住民美食，包括阿美族、排灣族、卑南族、魯凱族、布農族、達悟族、漢人等主要族群美食。
排灣族大龜王國推出的美食有「皇品雞」，使用自己飼養的放山土雞，經過1小時以上的蒸煮過程，為了使雞肉保有水分，火侯控制是門功夫；還有樹豆加鹹豬肉。
卑南族的脆皮烤雞，透過高溫高溫悶燒，將雞肉的美味封在肉內，黃金香脆的外皮與鮮嫩多汁的肉質，讓人吮指回味。布農族則推出養身、健康的「祖先菜」。
阿美族的菜色最豐富，有海裡五花八門的潮間帶食物，還有高檔的生魚片；不喜歡海裡的，也有山上的老鼠、蝸牛和竹筒飯，以及浪漫的「情人眼淚」。
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