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福菜裝瓶保存 體驗客家文化

中央社/ 2014.01.26 00:00
(中央社記者黃意涵台北26日電)近千名民眾今天不畏寒風,在台北市客家公園參與「迎春納福瓶」活動,將福菜擠入瓶保存,體驗傳統客家文化。

雖然台北氣溫今天下降,仍有千名民眾興奮地在客家公園參與「迎春納福瓶」活動,體驗客家傳統將福菜擠入瓶的保存過程,現場也完成4000公升的鹹菜缸,準備在年節後開封,邀民眾品嘗。

台北市客委會主委劉佳鈞說,為了讓更多人認識芥菜的多樣變化及加工過程,中央廣場上展示了芥菜各類製品,與周邊的茶山水田、菸樓等,刻劃出客庄的時令景觀。

劉佳鈞說,客家人早期遷徙生活,有著不安全感的集體意識與經濟上相對貧困,因此,為了便於攜帶與儲存過剩的食物,而廣泛運用日曬、醃漬等方式,製作出耐留的食物,但要做出好吃的鹹菜,仍需許多經驗判斷。

城市農夫許姓夫婦表示,雖然辛苦種的菜被摘了幾株很捨不得,但想到能讓更多人體驗到書本寫的知識,就覺得種菜變更有意義,希望能讓更多人用親身體驗的方式,發現客家文化的精粹,把客家人愛物惜物的態度運用在日常生活中,減少社會的浪費。

客家公園表示,若民眾想成為芥菜的主人,可上網登記城市農夫;這次的芥菜系列體驗,也歡迎至客家文化主題公園官網預約報名。

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