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養生年菜拼盤 500元搞定

中央商情網/ 2014.01.26 00:00
(中央社記者顧荃台北2014年1月26日電)榮濱商圈年貨大街推出食材不到500元的養生年菜拼盤教學,邀請食補達人林秋香與台北市長郝龍斌現場示範,如何輕鬆做年菜。

台北市榮濱商圈自23日至30日舉行年貨大街活動,販售超過1000種的生鮮、熟食及加工料理品,和500種以上的蔬菜水果,堪稱是台北市的大廚房。郝龍斌與知名健康料理達人林秋香,今天在榮濱商圈現場示範健康年菜料理,教大家在年節吃的健康又豐盛。

林秋香準備的「五福臨門健康拼盤」,用醉雞腿、鮭魚卷、松阪豬、醬爆蝦、涼拌透抽及生菜組成,10人份的食材價格不到500元,只有市售年菜價格的一半。

郝龍斌現場當起學生,跟林秋香學做鮭魚卷。在鮭魚片上擺好洋蔥跟甜椒絲,用鮭魚片卷起來,就可輕鬆完成。郝龍斌笑說,平常在家他只負責吃,從來不下廚,連他都做得來,大家一定都學得會。

林秋香說,傳統年節料理除了大魚大肉外,不外乎炸、煎、炒等方式,重鹹重鹽造成了身體負擔,如果要吃得健康,建議民眾可以從食材選購、處理及料理著手。

例如選購食材應避免過度加工或是添加食用色素的食品;生鮮食材買回家後,務必要馬上做分類處理,肉類、海鮮和蔬菜必須要重新分裝,將水分瀝乾後,利用家中用不到的紙盒或塑膠盒重新包裝,將食材的味道鎖在包裝中,也可避免生鮮的腥味汙染到其他食材。

最後再以汆燙、少油的方式等簡單的方式料理,保留食材的原味,不但能夠吃的最天然的風味,更可以吃的健康。

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