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發財又發福!年節近半成民眾肥油上身 中餐成絕對關鍵

NOWnews/ 2014.01.26 00:00

生活中心/台北報導

年節連續6天假期即將到來,但小心肥油也跟著上身!農曆年節是華人重要節慶,民眾採買各式美味料理圍爐,但也經常吃下「美味的負擔」,尤其是中餐所吃下的「油、鹽」超出一日所需。

年節到來,民眾不僅要發財,年節過後,也有「發福」傾向;根據國健署101年統計資料顯示,年節後約有4成5民眾長胖1.7公斤。台中市衛生局也指出,這是因為多數民眾假期中餐餐的油、鹽份量太多,加上高纖食物吃得少,甚至平常的運動習慣也在年節停擺,不是坐著就是躺著,過多的卡路里無法消耗。

過個小年,卻不想因此變胖的民眾;台中市衛生局建議,民眾最重要仍要改變烹煮方式,以美味的油亮豬蹄膀料理為例,每百克約300大卡,吃下一塊150克就等於吃下450大卡,但如果改以筍乾來增量,並使用川燙再滷的方式來烹煮,則每人份即可減少約70多大卡的熱量。

此外,常見的Q彈炸甜年糕是愛吃甜食民眾的最愛,但每百克約412大卡,1人份150克就約吃進618大卡,年節累積下的熱量相當可觀,肥胖也會跟著找上門。

台中市衛生局提醒,年節菜餚以蒸煮或微波,烹調手法也不要裹粉、不油炸,每人份也可以減少200多大卡,餐桌多以蔬菜為主的佳餚,並可使用較小容量的餐具進食,零嘴也能以當季蔬果替代為佳,在家中花一點小心思,春節一樣能吃的很美味又不長胖。

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