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知事站台!京都物產展人氣夯 百年老舖齊聚台北

NOWnews/ 2014.01.26 00:00

記者田欣雲/台北報導

最能代表日本傳統風情的城市,非京都莫屬!在迫不及待飛去之前,想搶先體驗京都魅力?不妨先逛逛現身台北的京都物產展吧!由日本京都府與台北百貨業者聯手舉辦的「千年風味~京都物產展」,匯集了多家在京都頗具代表性的老舖,將完整「京」風空運來台,為響應活動,京都府知事山田啓二25日更親自到展場站台,宣傳京都美食、工藝與文化之美。

「我們希望讓台灣朋友在欣賞來自京都的傳統工藝品之外,也能品嘗京都美食,所以特別來台舉辦京都物產展,把京都千年的歷史、文化、觀光、美食等元素,原汁原味帶到現場」,山田啓二表示,這次是他第三次來台,覺得台灣人都充滿元氣,對台灣美食、尤其是小籠包更是讚不絕口,「雖然京都也有賣小籠包,但還是台灣的好吃」,就像台灣食物在台灣吃才夠味,山田也推薦台灣朋友想吃道地的日本美食,一定要到京都玩一趟!

▲茶舖、菓子、漬物、蘸醬料等多家京都老舖代表一字排開,宣傳道地京都風味。(記者田欣雲攝影)

問起最推薦台灣民眾去哪個京都景點?山田說,與其推薦一個景點,不如說每個季節去京都,感覺都大不相同,像現在的京都正在下雪,被白雪覆蓋的金閣寺就十分漂亮;另外如春天的櫻花、六月的綠意盎然、夏天的廟會、秋天的楓紅,無論何時來京都,都能帶給遊客不同的滿足。

25日活動現場,除了特別請到剛從京都回台的人氣部落客女王,分享京都好吃好買的心得外,茶舖、菓子、漬物、蘸醬料等多家京都老舖代表一字排開,宣傳道地京都風味,更是讓參觀者開了眼界。以開業近三百年歷史的「一保堂茶舖」為例,此次帶來台灣的「新春用特別抹茶:若松の昔」,才開展第二天就已銷售一空,讓人好奇這款限定版抹茶的魅力何在?

▲25日京都物產展活動現場,京都府知事山田啓二與人氣部落客女王宣傳京都美食、工藝與文化之美。(記者田欣雲攝影)

「新春用特別抹茶因為原料等級高,無法製作太多,所以限定在每年12月與隔年1月、過年前後推出」,來台展售的代表楠本空表示,此次京都物產展裡,有販售一保堂出品的抹茶、玉露、煎茶與番茶,其中「若松の昔」因為單價高(比另一款抹茶「金毛の昔」貴了台幣1千元),原本預計銷售有限,所以只帶了10組,沒想到反映相當好,許多民眾現場試喝,都驚奇與以往喝抹茶的苦澀經驗不同,「與金毛の昔相比,若松の昔味道顯得柔順甘甜,單喝就很好喝;金毛の昔也有一定等級,故意保留半甘半苦的滋味,配茶點喝最適合;若是低等級的抹茶,就可能需要加鮮奶之類的」,楠本說。

趁著職人在此,順帶提問「抹茶、玉露、煎茶、番茶」有何不同?長長知識。楠本解釋,以茶葉來說,煎茶與玉露的茶葉模樣相近,但味道一甜一苦,因玉露是在陰影下長大,葉嫩;而煎茶茶葉則是經過正常日晒,所以成長快,味道會苦一點。抹茶與玉露的茶葉相同,但加工方式不同:玉露採摘後經過蒸菁的過程,但並不發酵;抹茶則不蒸,而是將茶葉稍微烘烤後,取其柔嫩者以石磨研磨成粉,所以兩者都有甘味,但亦有等級之分,高等的可以一點苦味都沒有;番茶則是發酵茶。

▲西元1717年開業的一保堂茶舖,在日本茶道界有一席之地,這次物產展也能品嘗到京都最具代表性的抹茶。(記者田欣雲攝影)

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