回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: 柯P 北韓 妙禪

唇齒留香!「不怕醉」 紅酒牛肉鍋老饕最愛

TVBS/ 2014.01.25 00:00
今天美食一點訣帶您來品嘗紅酒牛肉火鍋!台北一名火鍋店業者本身愛品酒,突發奇想將紅酒和牛肉結合在一起,經過多次嘗試,將牛肉加入兩款紅酒浸泡2天之後,急速冷凍切片煮火鍋,吃進嘴裡散發淡淡酒香,而酒精經過高溫揮發過後也不怕喝醉。 剛切好的牛肉,放進鍋裡只要涮個4秒鐘,變色、透出粉紅光澤,別看這肉外表平淡無奇,吃進嘴裡,竟然透出淡淡酒香。消費者:「紅酒(牛肉)很好吃啊。」記者:「它的味道怎麼樣?」消費者:「反正放到嘴巴裡面味道很棒,很甘甜、很美這樣子。」 火鍋業者劉泰霖:「這種肉來,我們會先用紅酒,兩種不同紅酒浸泡兩天,兩天之後再把它急速冷凍。」 原來這牛肉經過愛品酒的老闆多次嘗試後,發現加入兩款紅酒泡製,牛肉口感再升級,切片顏色已經比一般肉片更顯紅潤,上桌前再補點紅酒更添香氣,而且品嘗美食,還不用擔心會喝醉。消費者:「煮了以後酒精就揮發,只會留下香氣。」 小朋友:「喜歡牛肉鍋,因為肉很嫩。」 小朋友都愛吃之外,搭配老闆的獨特吃法。火鍋業者劉泰霖:「吃完的時候,盤子裡剩餘紅酒,可以倒進湯裡面,這湯會變得很好喝。」 更添風味,店家標榜食材天然、新鮮,冬天要讓大家吃得好,又不怕吃不飽。

社群留言