滷味、泡菜「精品化」 成伴手禮新寵

過年快到了，很多人會採購伴手禮，不少業者想搶食伴手禮市場，連「滷味」也能成為禮盒，有業者把滷味精品化，從櫃位到包裝，都讓人看不出來是賣滷味的，包裝也找來設計師畫圖，走復古童趣風，外觀像撲克牌或是書，以一年上千萬營業額，禮盒就佔了300-400萬，不只滷味，還有泡菜業者，為了擺脫泡菜是小吃的印象，特別設計「提袋」，還不用喜氣的紅色和金色，反用「黑色」，營造時尚風，反而更賣。 記者：「可愛，像賣什麼？」民眾：「一些很復古的玩意之類。」 白色簡潔櫃位，搭配可愛雞娃娃，放眼望過去都是復古童趣的圖案，卻猜不出是賣什麼，其實賣的是傳統滷味，走的是時尚FU，把滷味包裝成精品，例如看起來像撲克牌，其實是榨菜大腸，狀似布丁外觀，裡頭裝的是蜜心蛋，還有從豆干、雞爪、鴨血，每盒都有設計師款的明信片。 民眾：「(第一眼以為)文具那類的、書籍，包裝看起來不像是吃的，拿出來會覺得很有趣，大家會很開心，包裝看起來就很開心。」記者：「朋友給你的反應是什麼？」民眾：「都很好啊。」 覺得送禮很有面子，這位先生一訂訂了18盒送人，小吃熟食化身精品，變成年節伴手禮的選擇，雖然滷味價格比外面貴了1-2成，仍相當熱賣，以一年上千萬的營業額來看，禮盒就佔了300-400萬，連雞湯、佛跳牆也做成像是一本本精美的書。 百香果青木瓜、金針菇泡菜，餐廳在網路通路販售，想打入伴手禮市場，得讓被認為小吃的泡菜，看起來不一樣，業者打的如意算盤是用「提袋」吸睛，不用代表年節的紅色、金色，用「黑色」營造時尚風，讓別人覺得不一樣，接受度反而更高。